今朝は寒かった

冷えるとは聞いていましたが、この時期に
あられがパラパラと…冷えました…。
悪天候で誰もいない山にたった一人。
強風で、迫ってくるような恐怖感
にビクビクだったという…。

田んぼの水も波打ち、寒々しい朝でした。

薪。

暇さえあれば薪を準備している父です。
これは一部ですが、あちらこちらに
もう５～６年先の分までありそうな
ほど蓄えているらしい。

今日は朝から悪天候でしたが、一時晴れ間。

久々にお店前の空でした(*^-^*)

まかないです。
またウドだと言われそう…。

旬のものというのは、その時期に体に必要な
栄養分がたくさん含まれていると聞きました。

まさに今が旬の山菜ですが。
新陳代謝を促し、冬に溜まった老廃物を出す
デトックス効果もあるようですよ！

しかも山ウドは強い抗酸化性があり、アンチ
エイジングにも効果がありそうです。
良いこと尽くめ…

続く・・・

見事に山の食事

木の芽。これはビールのお供に。

あつき菜。

これだけ集めるのは大変だったと思いますが
この時期だけの楽しみですから、それはもう
一生懸命です。

そしてウドも加わり、まかないは
こんな感じに。

シラスとベーコンはご愛嬌(^^)

続く・・・

今日は少し農業

ハナカイドウ（花海棠）

野菜の苗を撮影ついでにこの植木を
撮っていたら、「ハナカイドウだよ」と
教えてもらったそうなんですが。
それがなかなか出てこなくて検索しまくり
ました。実はダンナさん、「夢街道」と
覚えてきた⁉それをヒントに(笑)

すっかり緑一色になった山。

完全に雪が消えたと思ったけど
まだこんなところに少し残ってる。

畑を耕し、準備万端。

後は暖かくなって苗が育ってくれれば
畑に移します。

続く・・・

本日のランチより

一口大のホタテがゴロゴロと。
「ベビーホタテの南仏風　
　　　グリーンサラダ仕立て」

素揚げした山菜を乗せた
「キーマカレーのライスグラタン」

じゅうぜんのコシヒカリを使って作るパン。
そこに自家製のプロバンスバターを塗って
トーストした「ガーリックトースト」です。

そのまま食べてももちろんOKですが。
パスタやお料理のソースが残った時はパンに
付けて食べてみてください。

じゅうぜんのメニューの中で唯一私が作って
いる米パン。今日もとても美味しかったと
褒めていただいて！嬉しかったなあ～

来月の限定ランチは米パンを使用した
カツサンドとスパゲティー。
そしてたっぷりのサラダがセットに…。
近々お知らせいたします＼(^o^)／
お楽しみに！

本日のまかない。
久しぶりにスパゲティー♪

続く・・・

本日の松之山

まかないです(^^)

続く・・・

チキンアラビアータ

本日のごはんランチより。
「チキンアラビアータたっぷりの山菜乗せ」

揚げたチキンをピリ辛のトマトソースで絡め
素揚げした山菜を乗せています。
今日のは山ウド。

いい山ウド。たまには自分たちで食べようと
撮影にかこつけて作ってもらいました(^^)

この山ウドの香りとほろ苦さ。
大人になるとなぜこういうのがたまらなく
好きになるのでしょう…

素揚げした香ばしさも手伝って、さらに
風味を増した山ウド。美味しいです。

ぜひいかがですか(^O^)／

続く・・・

今日は暑かった・・・。

今日は朝から気温が高く、暑かった
ようです。‘’喉が渇いて、山の湧水を
がぶ飲みしたよ〰💦”と言う。

今日はぜんまいも良く乾くでしょう。
完全天日干し。
太いぜんまいだから大変だ…。

今日で山菜採りも一段落。
山菜採り、特にゼンマイ採りが始まると
決まっておこる現象に悩まされるダンナ
さん。それは…。

目を閉じるといつもゼンマイでいっぱい。
「あの場所にまだ生えているんじゃないか」
とか。頭の中に山の風景やゼンマイが浮かぶ
ようです…。大丈夫か⁉
少しは軽減されるといいですが…。

農作業も始まり。
本日の苗。

つみ菜の一部。
まだまだこれからですよ(^^)

野菜の種まきも始めています。
これは玉レタス。

まかないです。
毎日青い物が食べれて嬉しい。

続く・・・

母のこだわりが詰まってる・・・

庭先のチューリップ。

ぜんまい。

山の恵みに感謝しつつ。
それに伴う問題が…。
残念ながら今年もまた悩まされている
みたいです。

外の人が勝手に入ってきて山菜を採る。
所有者に断わりもなく勝手に採るのは
窃盗です。
しかもルール無視の採り方で山を荒らす。

自然の恵みを好む人とは思えない行動に
心を痛めているの方々なのです。

ぜんまい揉み開始！

母が並々ならぬこだわりを持つぜんまい揉み
です。特に乾燥には通常の何倍もの時間を
かけしっかりと乾燥。
保管するときも湿気対策には最大限注意を
払っている。

母もぜんまい揉みはだれにも負けない
仕上がりだと自負するほどなのですが。

ここ最近の評価にとても残念な思いを
しているようです。

引き取ってもらう時の金額にも左右するの
ですが、母は金額よりも評価が低いと感じる
ことにガッカリしているみたいです。

人によって判断に差があるものですから
とても難しいことだと思いますが。

悲しんでる母を見るのは
ちょっとツライかな…。

まかないです。
グリーンたっぷり添えカレー。

続く・・・

まだ体力がない

日中はまだ多少風が強かったのですが。
穏やかな夕暮れです。

毎日山菜採りがてら山の畑を回る
ダンナさんです。

まだ体力的に山道に慣れてなくて。
途中足がもつれて、何にも無いとこで
思いっきりしりもち！
一日中お尻が痛いと嘆いてました。

これはブルーベリーの木。

ただの棒みたいですけど(笑)
この状態だと、実が付くまでかなりかか
りそうです。実が付けばいいですけど。
果たしてじゅうぜんのブルーベリーは
成功するのか…。まだわかりません…。

サニーレタスとかいろいろミックスした
菜っ葉。そろそろ畑に植えられるかな。

立派な山ウド。

これはうちの実家に送る用にと、ダンナさん
が良いのを選んで採って来てくれた。

早速送ってあげよう(*^▽^*)

続く…

母のおかげです…

暖かくなって、徐々に緑が増えてます。

これはわさび。

ココが例の熊が出たという場所で
ウサギちゃん出現でビビった場所

このワサビの下の水場に水を飲みに
来てるらしく、またウサギちゃんを
見かけたそうです。
　　　　

そういえば、先日ダンナさんに鈴を持って
行って欲しいと書いたのですが。

山行く用のリュックに、でっかい鈴が
しっかり付けてあったって！(笑)

どなたかがうちの親に言ってくださった
のかなあ…。
ありがたいことです(^^)

にんにく畑。

去年収穫したにんにくがとても立派で
母に“追肥のタイミングが良かった
んだよー❕”と絶賛したところ、今年も母は
張り切って追肥をしてくれたのですが。

毎年にんにくが足りなくなるので去年は
さらにたくさん植えました。
そうとは知らない母。あまりの広さに
「こんなに必要なの～⁉」
とグチっていたらしい…(笑)

…収穫はちゃんと手伝います…(^^ゞ

続く…