おはようございます昌栄薬品の宮原 規美雄です
うみのせい 2015 春 海の精クラブ
減塩ではなく適塩に！ 1
「塩と健康」についての連載の続きです。後半は「適塩」について考えてみます。
「塩の働き」4-4
筋肉や神経の働きをサポート！
ヒトの筋肉の収縮や弛緩は、電気信号が神経細胞を伝わって筋肉細胞へ筋肉を収縮させる信号が送られると、細胞内のカリウムと細胞外のナトリウムが入れ替わることで電気が発生し、その刺激で筋肉が収縮します。
筋肉を弛緩させるときは、細胞内のナトリウムと細胞外のカリウムが入れ替わります。神経の情報伝達も筋肉と同様に、カリウムとナトリウムの入れ替え作業で行われています。
激しい運動中に足がつるのは、汗で体内の塩分が多量に排出されて、体液中のナトリウムが極端に不足して、筋肉細胞が硬く緊張するためです。
このように塩は、私たちの生命維持に欠かせない大事な役割を担っているのです。
むやみやたらに減塩をするのではなく、あなたの食生活や体調と体質にあった〝適塩〟をしましょう。
参考文献
村上譲顕著『日本人には塩が足りない』
日本人には塩が足りない 減塩で体調不良を起こしている人もいる
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