鮭の皮で靴を作る・・・?

先日浜でYさんから頂いた鮭

　帰ってすぐ昭南シェフがさばいて

　くれたが


　


　ぬるぬるはウナギ以上だ・・・

　生だからナマラ切りにくい・・・

　特に皮が固い・・・・半端じゃない

　昔アイヌの人たちがサケの皮で靴を作っていた

　というが

　なるほどとうなずける・・・・と

　ウーンウーンと言いながら

　感心していた・・・・。



　鮭は　遡上に備えてさびてくると皮が強くなるのだ

　ろうナァー・・・・


　と呟きながら

　雄は塩をして切り身にして冷凍

　雌はトバ用に干した・・・・

　生筋子はモチ　醤油漬け・・・前のが

　食べ終わっていたので

　ラッキー・・・・。




　トバ用に干した鮭


　



　さてさて読書の秋です

　昭南さんの本を宣伝させてください・・・。