今日は味噌作り

今日はお仕事お休みで

実家の味噌作りを

次男とお手伝いに行って来ました。

味噌作りの主役はミートチョッパー。

母が61年前に嫁いで来た時

すでに祖母が使っていたと言う、

大活躍のビンテージもの✨✨✨

いったい何年前から使われていたのか。

今日の大豆は７キロ。

２日間水に浸した大豆を

柔らかくなるまで１時間ほど

茹でます。

茹でる茹でる♨️

泡がいっぱい出てくるので

泡を取りながら茹でます。

泡がふわふわで

美味しそう

豆が柔らかくなったら

水を切って

ミートチョッパーで

豆をつぶします。

つぶした豆に

麹と塩を混ぜて

樽に詰めて出来上がり✨

ここの工程がなかなか重労働。

次男が活躍してくれました。

出来上がり写真を

取り忘れ💦

最後にムロに入れるのは

我が家いちばん力持ちの夫。

これで味噌作り終了✨

父母が育てた大豆で

毎年作っている手作り味噌。

もうそろそろ

買った味噌でも良いのでは？

と私は言うのですが

まだ収穫した大豆があるので

とりあえず味噌にすると。

今年90才になる父は

頚椎ヘルニアと脊柱管狭窄症。

83才になる母は

圧迫骨折治療中。

痛みと付き合いながらも

収穫した大豆がある。

味噌作りをしたいと言うので

次男と手伝って来たのです。

途中、私が間違えて

塩を多めに入れてしまう

アクシデントもありました😅

そこは親子、想定内のようで💦

一緒に味噌作りをして。

あれをやりたい！

これをやらなければ！

と言う気持ちは生きる上で

とても大切なことだなと

思いました。

美味しく熟成して

美味しく食べられると良いね💓