めんつゆ

これからの暑い時期冷たい麺類がいいですね

そこでめんつゆを作りました



材料は醤油、みりん、昆布、花かつお、これだけ

醤油1c、みりん1c、昆布10cmくらいを鍋に入れて１時間ほど置いておきます

火にかけ煮立ってきたら花かつおを2掴みほど入れて弱火で３分煮る

火を止めてカツオが沈んだらザルで漉して出来上がり

ざる蕎麦なら3倍、素麺には2.5倍に薄めて使います

その他煮物にも重宝しますね