豆乳のポタージュスープ

人参と豆乳のポタージュスープです

先日、群ようこさんの「パンとスープと猫日和」を３巻続けて読んだら

ホッコリした気分になって美味しいスープを作ろうと思いました



こちらはゴボウと豆乳のポタージュスープ

どちらも作り方は同じメインの野菜を変えるだけです

①玉ねぎ1/2個をスライスして20gのバターで炒める

②人参1本（薄切り）を加えさらに炒める

③水２カップとスープの素を入れて軟らかくなるまで煮る

④粗熱を取ってミキサー（ブレンダー）でなめらかになるまでゴーっと

⑤④を鍋に戻し300㏄の豆乳（好みの濃度で調整）と塩コショウ少々を入れて温める

★強火で煮ると豆乳が分離するので中〜弱火で温め決して沸騰させないこと

寒い日に温かいスープはご馳走ですね