Another Life

ハンドメイドとユルまったりな暮らしのブログ

らっきょう漬けました

2018-06-14 | 料理


今年もらっきょうが出回る季節になりました

毎年2kg漬けるんですがまず1kg買ってきました



水洗いして泥を落として汚れを取ります



根と茎を切り落とし甘皮を取り除きます



大きな鍋に湯を沸かし10〜20秒茹で盆ざるに広げて冷まします

らっきょうの水分が蒸発したら熱湯消毒した保存ビンに入れ

らっきょう酢をひたひたになるまで注ぎ蓋をして保存します

2〜3日間は漬かり具合が均等になるようにビンを振り混ぜます

美味しく漬かりますように

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