蒸しナスのバリエーション

関東地方まだ梅雨明けしてないのに毎日暑いです。
こんな日はなるべく火を使わないで調理したいですね。
そこでナスをレンジでチンして冷たく冷やして食べてはいかが？

中位のナスを縦に四等分して５分くらい水に晒します。
皿に並べて５００ｗの電子レンジだったら１本２分を目安にチンします。
この時水分は残したまま拭かなくていいです。
軟らかくなったナスをざるに上げ水気をきる。
蒸し器で蒸すより色もきれいに仕上がります。

【蒸しナスのピリ辛中華風】



ポン酢１００ｃｃ、砂糖大1/2～１、豆板醤小1/2～１、ごま油大１、ネギと生姜のみじん切り
周りにトマトなど飾ると豪華なります。

【蒸しナスの煮浸し風】



めんつゆ（つけつゆの濃さ）１００ｃｃ、下ろし生姜
オカカをかけてもいいですね。
いつもはナスを油で揚げますがこの方が断然ヘルシー！

【蒸しナスのサラダ】



パプリカ（アミで焼いて皮を剥く）、タマネギ（スライスして水に晒す）、
セロリ（斜めにスライス）、ピーマン（みじん切り）
キューピーのイタリアンドレッシングで和えました。