ふだん、捨ててしまうような野菜くずを
とっておき、
（いろんな色どりがあれば、栄養も満点）
鍋でコトコト３０分くらい、弱火で煮ます。（料理酒小さじ１加える）
こして、あら熱がとれたら、冷蔵庫で保存。
3日は保存できます。
栄養たっぷりの野菜だし（ベジブロス）の完成です。
味噌汁やスープに使ったり、カレーやシチューに使ったり、
鍋ものにも使ったり、ただの水で作るよりも味わいがあり、栄養も満点に。
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