マンゴーのような桃

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

先日、増田の果樹農家　平良木亨さんが「黄貴妃」という美味しい桃を持って来てくれました！

▲黄色い桃です

桃も色々な品種がある様ですが、この桃はまるでマンゴーのような香りと食感ということを伺いました。

未だ若干硬かったのですが、家内は桃が大好物なので早速むき始めました。

▲桃に目がありません


▲確かにマンゴーのような強い香りが！

家内に言わせれば「桃もマンゴーも大好物だから理想のコンビネーション！」


私達の地域の果樹農家さんはりんごを軸にして、桃、洋梨、そしてさくらんぼの栽培をしている方が多い様です。

桃は収穫時期が短く、もがれる前に熟しすぎて柔らかくなり市場出荷出来ないものが出る様です。

それを畑の肥だめに捨てていると聴いていかにも勿体ないと言い出したのは家内。
桃は柔らかくなってからが美味しいはずなのに、捨てずに何かに出来ないかと考えた結果、桃を使った焼菓子「桃のタルトタタン」を作りました。

▲完熟した桃のトロッとした甘さ


▲今の季節だけの焼菓子です

デリカテッセン紅玉のスィーツは季節と共に移り変わっていきます。
りんごのスィーツに変わっていく数週間前の今、夏の名残を味わった下さい。

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