紅の夢りんごのドライフルーツ

おはようございます。
秋田県横手市十文字町の宅配弁当・オードブル「紅玉」の｢伊藤｣です。

紅の夢のりんごを皮ごとコンポートし、それの水分を飛ばしてドライりんごを作りました。



▲完成したドライのりんご

色も形もキレイに残したまま作ることができました。

味は酸味がややあり、後から甘さもきて酸味が非常にマイルドです。

食感も干し芋のようにソフトな食感でした。

私自身ドライフルーツが好きで色々と市販のものを食べていたのですが、ドライフルーツは食感が一番大事だと思います。

あまり固すぎるのも口の中に刺さって食べにくいので、このドライのりんごは食感が柔らかくて食べるとねっとりとした感じが非常に美味しかったです。

店頭では、人気のブランデーケーキの中身のフルーツとして使う機会があるかもしれませんので、お楽しみにして下さい！


今日はこれからご予約を承っております新年会の準備で大忙しです。

また明日新年会の模様をご報告できたらと思います。

明日もお楽しみに〜！


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