紫の洋梨

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

昨日は黄金の桃で作ったスィーツについて書きましたが、今日は紫の洋梨について。

当店で使う果実は隣町の増田産の物が多いのですが、増田の果樹農家さんの多くが桃や洋梨、サクランボなども一緒に栽培しています。

収穫の時期が重ならないので、周年で栽培可能なので取り組まれているようです。

当店のお取引先農家の藤原隆行さんから「洋梨採れだどー」の連絡が入ったのが先週。
何と畑からダイレクトの連絡でした！

▲増田の果樹兄ィ、藤原さん


▲これが洋梨「スタークリムソン」

この「スタークリムソン」はご覧通り、紫色の洋梨。
大量に籠に入っていると、お客様から「サツマイモ？」と聞かれたりします。

でも皮を剥くとキチンと洋梨です。

これは生果で食べて頂いても美味しいのですが、当店では固めの果実をお菓子に加工します。

▲熱を加えるとより甘く変身！

この洋梨を焼菓子にしたものが今店頭を華やかにしています。

▲洋梨のパイ


▲洋梨のクランブルケーキ

昨日から作り始めたクランブルケーキは、去年に引き続き好評です。

▲ゴロゴロと入った洋梨と


▲ガリガリした食感が特徴

秋の気配と共に焼菓子の種類も自然と増えてきました。

この「旬」＝「瞬」を是非ご賞味下さいませ！

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