こんばんは！
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。
営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。
今日はオンラインショップに新たなりんごが掲載されたことをご案内します。
日本の果物は甘さや糖度が強調されがちですが、私は単なる甘みだけでなく、酸味とのバランスが味の濃厚さや多彩さを生みだすと思っています。
様々な国でりんごが作られていますが、ことに外国では甘みだけでなく酸味がしっかりとした味わいが好まれると感じています。
「コックスオレンジピピン」は英国で大変人気のある品種で酸味の強さが特徴です。
表面にサビが出やすく、見た目はあまりパッとしませんが、クッキングアップルとしては甘みと酸味のバランスが良く、味が濃厚で、アップルパイやタルトなどにするにはぴったりです。
表面にサビが出やすく、見た目はあまりパッとしませんが、クッキングアップルとしては甘みと酸味のバランスが良く、味が濃厚で、アップルパイやタルトなどにするにはぴったりです。
もちろん、そのまま生で硬めの果肉をパリッと召し上がられても大変美味しいりんごです。
「紅玉」や「ブラムリー」などのりんごと味比べをしてみるのも面白いと思います。
気になる方は是非オンラインストアをチェックしてみて下さい。
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