山形短角牛

奥はレバー手前は腿

じっくり火を入れ３分冷まし再度火を入れ・・・

荻野シェフ直伝のローストで


ソースはこの短角牛の作り手から相方が教わった
余計な物を一切入れず生醤油と三河本みりんのみで仕上げた逸品



肉ってこんなに美味しいんだよなぁ


ロマネコンティー・・・・の空樽で仕込んだ一本ｗ

ロマコンのエキスが出てるのか肉に負けず旨い