ちんすこうを焼いてみました

ラードがあったので
ちんすこうを焼いてみようと思いつき
レシピを調べてみると

ラード：砂糖：小麦粉＝1：1：2

と書いてあったので
砂糖を黒糖で生地を作って
適当にカットして焼いたら


こんな形になりました



ラードの量が多いから
ゆるい生地で
焼いている間に型崩れ

170℃で焼いたけど
もっと高い温度で
型崩れする前に焼くべきだったのかとも思うけど
まあ
これもなかなかかわいい


いつもクッキーはバターとかサラダ油なんだけど
ラードってまた違いますね


癖になりそうです




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微量のイーストでバゲット

ひさしぶりに
ものすごく微量のイーストでバゲットを焼きました

あまりに微量で1gの何分の1かわからない程度

それで生地を作って
15時間放置して
発酵させました



二次発酵ほとんどなしで焼いたので
クープの開きが弱くて小さいけど
美味しそう



焼き上がったのを持っただけで
中の生地がもちもちなのがわかります



そして切ってみて
感動



気泡が素敵



もっちもちの
美味しバゲットが焼き上がりました


カリッとしたバゲットも香ばしくて美味しいのだけど
ちょっともっちりしたこのバゲットも
やめられない美味しさです




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来年度の仕事の話

年度が終わりになってくると
来年度の仕事の話が出てきます


非常勤でちょこちょこしている仕事先から
来年度もお願いしますと言われ
「回数は増やせませんよね」
と尋ねられた


やりくりしながらのため
数を増やすのは難しい


申し訳ない思いと同時に
自分が役に立っているだと知ったことは
ちょっと嬉しかった



この時期
一緒に働いていた人が異動したり
どこかに引っ越されたりと
いろんなことが大きく変わってしまう時期でもあって
来年度の仕事が
今年と同じように進むのかは分からない



小さい小さい
ほんの数回の仕事なのだけど
だからこそ
丁寧にこの仕事をしようと思ったのでした





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バゲットのぬるま湯をやめて水にしてみました

パンの講師をしていたと言われる方が
かなり熱めのお湯でパン作りをしていたと聞いていたので
同じようにやってみていたのですが
水に戻してみたところ
生地が本当に変わりました

生地を二つに切って
折りたたんだだけのクッペは
火山のように盛り上がるのですが
最近これがお気に入り



バゲットの端っこのクープはいい感じ



でも
真ん中のクープは開きが悪い



でもでも
今回の焼き色は好き



そして
久しぶりに気泡が素敵



仕事に行く前に粉と水を合わせて
数回折りたたんだ程度の生地は
仕事から帰ってくるとかなり膨れていて
それをそっと扱って成型して焼くだけなのだけど

美味しくできました


あっという間に食べてしまって
ここが問題だなぁ



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久しぶりの皮膚科受診で薬変更

フィンランド旅行で落ち着いたかに見えた左頬
帰ってきたらまた一気に悪化しました



さすがに何とかしないとこれはひどいってレベルになって
前回もらったビブラマイシンが残っていたので
胃薬と共に飲んでみたけど
想像通り胃が痛くなって
次の日口内炎が出来ました



というわけで
やっと重い腰を上げて
昨日
皮膚科を受診しました


待ち時間が長いのがわかっているので
編み物持参なんだけど
眼科も皮膚科も本当に長～い


そして
診察で先生が新しい薬を試してみましょうと
とりあえず一週間分処方して頂きました


来週もまた
受診になっちゃった



このお薬が効くといいんだけどなぁ





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