そろそろ見飽きたけど美味しそうに焼けた餃子

餃子を焼くのが上手になって来て
美味しそうに焼けたので
やっぱり写真を載せようと思ったのでした



思ったより強火で焼いた方が上手に焼ける餃子



それと
焼きすぎかと思うぐらいまで焼くことも大切で
この辺りの加減が上手になった気がする



具が少ないと早く焼き上がるし
具が多いと時間がかかって
パリッと仕上げるにはちょっと具が少なめの方が失敗は少ないのだけど
具がたっぷりだと食べたときの満足感があって
この辺りのバランスが
毎回面白いです




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フィリピンのココナッツライスケーキづくり

アメリカに住んでいた時に
フィリピン系アメリカ人の方から教えてもらったライスケーキです


個人的には
「ココナッツおはぎ」と呼んでます



炊飯器でもち米をおこわ状に炊きます
炊き上がったらお砂糖とココナッツミルクの水っぽい方を入れて
よく混ぜて耐熱容器に平たくなるように入れる



ココナッツミルクと黒糖をレンジでチンしたものを
上にかける



350Fで20分
華氏350℃は大体180℃ぐらい



横から見ると
下のご飯は白くて
上に茶色いソースがかかっている感じに仕上がります




この仕上がりは
一瞬あまり美味しそうに見えないところなのですが
これが
美味しいのですよ




タイ料理のデザートには
もち米にマンゴーを載せたものがありますが
そういう意味では
もち米はデザートに使われるってことです




もち米で作るので
置いておくと硬くなるから
あまり大量に作ると困るのだけど
たまに食べたくなります





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フランスのおみやげのフォアグラ

フランスに行かれたという方から
フォアグラの缶詰を頂きました



どうやって食べる



去年初めてフランスの友達のところに行ったとき
フォアグラをバゲットに載せて食べたけど
それでいいのかな



せっかくだら美味しく頂きたいし
ベストな頂き方を
これから探します




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ジンギスカン風

もやしを10秒茹でて
その上にラム肉を焼いてタレを掛けたものを
ドバっとかけました



スーパーの北海道フェアで
ラム肉を買ったのです


ジンギスカンと言うのは
鉄兜みたいな上で焼きながら食べるものだから
こういうのをジンギスカンと言ってはいけないのかな


北海道の味がしました



もう少し手軽にラム肉が手に入るといいのになぁ




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夏の終わりに盛岡冷麺

夏も終わりですが冷麺です



はじめて冷麺を食べたのは社会人になってからですが
初めて食べたときは
ゴムみたいな麺にびっくりしたことを覚えています


それからウン十年
自分でも簡単に手に入る時代になり
この独特の食感をたまに楽しむ私



昔はキムチが必須だったけど
いまは優しい味で食べるのも好きです




この麺は自分ではつくれないのかなぁ





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