ダシダで味付けのかぼちゃ

いつもはカツオだし



でも



今回は韓国の
ダシダを使ってみました

ダシダの味をしっかり感じるためです






ルクルーゼにかぼちゃを入れて
水とダシダとみりんと醤油


弱火でしばらく待つと出来上がり







いつもと違うにおいが台所に充満して

あれ

何作ってた



とびっくりしてしまいました




牛肉だけど
少し独特な
何かのカップめんのだしのような
そんな香りなんです




和食の繊細さとは違う
ガッツリした風味




このダシダは
こういう野菜の素材を味わうようなものより

いろんなものがたくさん入った
食欲そそるガッツリ食べる料理に使った方がいいな


お肉のだしだから
やっぱり牛肉をたっぷり使った料理に使った方がいい





日本の味とは違うので
お料理の幅が広がりそうです

面白い







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マルセイユのオリーブ石鹸

洗顔は石鹸が好きで
海外に行くたびにいろいろ石鹸を買ってくるのだけど

今回カードのポイントがたまったので
もらったのが

マルセイユのオリーブ石鹸

なんと2kgもあります


箱を空けると
どっしりとした石鹸と
カットするためのワイヤーが入っていました
　　　　　　　　　　　　　　　　


時間が経つと切れなくなるとのことで
柔らかいうちにカット
　　　　　　　　　　　　　　　　

切るの楽しい
　　　　　　　　　　　　　　　　

せっせと切る
　　　　　　　　　　　　　　　　


適当な厚さに切って行きました

　　　　　　　　　　　　　　　　


とりあえずジップロックに入れてみました

　　　　　　　　　　　　　　　　



全部で13個に切ったということは
1個150g以上ということ。


これって

もう半分に切るべきかな






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ダシダを使ってみました

名前だけ聞いていて
いつかチャレンジと思っていたら
私が行くスーパーに
普通にありました

珍しい



韓国の「だしの素」って感じみたいで
日本では鰹とか魚のだしだけど
このダシダは
牛肉


袋を開けて中をくんくんすると


インスタントラーメンのスープのにおい




しっかりした味のようです






これを使ってスープを作ると
韓国の味になるらしいということで
とりあえず
牛筋を煮込んでいるのに
使ってみました

　　　　　　　　　　　　　　　　




味噌とか醤油とかいろいろ入れたので
ダシダの良さはまだよくわからないですが
コクがある感じ




今度は
ダシダの良さがよくわかるようなスープ作ってみますね






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サラダの盛り付け方

この間イタリアンレストランに行ったときに
発見したことがあるの



お皿に出てきたサラダ
重い野菜がお皿の上にあって
その上に葉っぱ系がふわっとのっていた



彩を考えると
なんとなく
レタスの上にトマトとかを乗せたくなる


でも

レタスの上に乗せても
コロコロ落ちてきて
なかなか綺麗に盛り付けるのはむずかしかったの


重い野菜は
下にすればいいというのは
目からウロコでした






とりあえず
綺麗なサラダの盛り付けには
まだまだ修業が必要ですが

一歩前進




サラダボールに盛り付けるときは
器が助けてくれるので
もう少し適当でいいけど
お皿に盛りつけるって
テクニックが必要ですね






彩り鮮やかで
綺麗に盛り付けられるように
もう少し研究してみよう






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ノルディックウエア

このケーキ型を見つけたのは
アメリカでした



ということでずいぶん前のことだけど
一目ぼれでした






すぐに日本にある自分のオーブンに入るか
サイズを測定して
ぎりぎり入ることがわかると
すぐ購入


私のオーブンの天板は正方形で
入るのです



ノルディックウエァっていうアメリカのメーカーで
日本ででも買えるみたいだけど
このバラの形はやっぱり人気みたいで
いつも売り切れですね。

他の形もかわいいのだけど
そんなにいくつも買うのもってやめたけど
もう少しいくつか買って帰ってくればよかった






久しぶりにフィナンシェ焼いてみたけど
ちょと焼きすぎちゃった

　　　　　　　　　　　　　　　　

焼き型だとずっと思っていたけど
考えてみれば
これでゼリーとか作ってもいいよね





これでケークサレでもいいし
パンでもいい


もう少しせっせと使ってみます




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