今日はキュウリが沢山採れました。
キュウリが沢山採れた時のレシピを書きます。 「キュウリの香り炒め」 ◆材料（４人分） キュウリ ５本 豚肉 ２００ｇ ザーサイ（味付き）４０ｇ 干しえび（戻して）１０ｇ しょうが（みじん切り）大さじ１ にんにく 同 長ネギ １/２本 タカの爪 ２本 ☆豚肉下味（Ａ） ☆炒め調味料（Ｂ） 酒 大さじ１ しょうゆ 大さじ１ しょうゆ 大さじ１ 塩 小さじ１/２ 砂糖 小さじ１ 酒 大さじ１ こしょう 少々 ごま油 小さじ１ ◆作り方 １）キュウリは縦に２等分し、スプーンで種を取り、４～５ｃｍの拍子木に切る。 ２）豚肉は１ｃｍ幅に切る。 ３）ザーサイ、干しエビは、それぞれ粗みじんに切り、長ネギ、にんにくは みじん切り、タカの爪は種を取って輪切りにする。 ４）中華鍋に油を多めに熱し、（１）のキュウリをしんなりするまで しっかり炒めて取り出す。（水分を飛ばす） ５）（４）の中華鍋に油適量を熱して（２）の豚肉を炒め、肉の色が変わったら 豚肉下味（Ａ）の調味料を加えて炒め、下味をつけてから、みじん切りの しょうが、にんにく（３）のタカの爪、ザーサイ、干しエビを加えて炒め 香りを出す。 ６）（５）の中華鍋に（４）のキュウリを戻しいれ、炒め調味料Ｂの酒、しょうゆ 塩を加えて調味し、（３）の長ネギを加えて炒め、調味料Ｂのごま油で 仕上げる。    |
