今日はぜんざいですね！

１月１１日は鏡開きですねぇ


わが家の鏡餅は、鏡餅の形をしたパックに、
個包装のお餅が入っているので、かびたり割れたりしないんですね。
そういったお餅を割って焼いて食べるのが鏡開きって感じですが、
まぁそれでも、鏡開きには鏡餅を片付けてお餅を食べなくちゃって思います。
それも、ぜんざいで


それで・・・
今日の夕飯は、娘がいらないって言うし、、
ぜんざいを作っても食べないから、
朝食べることができるように、昨夜作ったんです


年末に、お赤飯を炊いて残っていた小豆を使ったので少なめです。
小豆を下茹でしてお水を替えて茹で始めます。
弱火でコトコト。
差し水をしながら小豆が軟らかくなるまで茹でます。
つぶれるくらい軟らかくなったら、お砂糖を入れて味を見て。
しあげにお塩をひとつまみで完成です。


今朝は、お餅を２つ焼いて、ぜんざいをかけていただきました。
そして、実家の母にもぜんざいをタッパーに入れて持っていきました。






みんなで１杯ずつ、ちょっと物足りなさそうな・・・。
でも、美味しくいただきましたよ



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