これ、うまいっす！

今日も朝からお見えになるお客様に『メジが安くて魚いいんだよねぇ…』と口々に言われてしまいすっかり凹まされた１日でしたが、今日仕入れた地中海スペイン産の養殖本マグロは魚とても良く出ました！
今や世界各地で『生産』されている養殖マグロですが、スペイン産が最も歴史が古く多くのノウハウを持っていて、数ある養殖本マグロの中でも別格とされています。
私、この仕事を始めてかれこれ17年目となり、その間にいろいろなマグロを食しマグロの味も分かっているつもりですが(^^;;今年のスペイン産、今までの養殖とは違いかなり美味いです！正直驚きました(*_*)いやぁ～相当な研究がなされているのでしょうね。侮れません(^_^;)


競り場は相変わらず魚少ないです。なんか『冬』って感じが…します。。


しっかし、、『メジ』本マグロの赤ちゃんなんです。。何とかなんないですかねぇ(T-T)

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