築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

兄弟!?

2011-07-15 09:53:41 | Weblog
仲良く!?並んだ大西洋ボストン産天然本マグロの背腹!同じ魚の背側と腹側なのですが、業界用語では何故か『兄弟』と呼ばれています。元は同じ!?ってか一つの体なのになんで兄弟なんだろ~なんて長年にわたり不思議に思っていますが、理由はいまだに謎のままです。まぁ、深く考えるほどの事でもないのですが…(^^;;


そんな(どんな!?)ボストン、本日は貴重品となっていました。と、言うのも今日は天然本マグロ、一気に数が減ってしまいました~(>_<)
近海(大間、日本海)がちょろちょろっとあり、ボストン、オーストラリアインドも数本程度。なんとなく養殖で本数増やしていましたが、今日は養殖マグロのぞいたらかなりさみしい競り場になっていたと思います。


今週中は大丈夫ですが、来週は近海物には間違いなく台風の影響が出てくると思います。
頼みは外国産となりそうですね。。


明日も数少ないと聞いております。連休前で地方も強そうですね~(^^;)