鮮度◎ボストン!!

今日は競り場を見渡すと一見『魚があるように』思えましたが、全体の内7割がメバチとキハダマグロ！
本マグロ・インド系はやはり数が少なく、天然のボストンは『ひじょーに』値が高かったです(/_;)


特にお盆のような連休前には鮮度のよい魚に買い手が集中し、どうしても値が高くなってしまいます。
そんな中、昨日仕入れたボストンの天然本マグロは鮮度が良く脂もあり、品物的には最高(^-^)
腹も厚く、脂が浮き出てくるような感じがいたします。

脂もうまそですが、こういう魚は脂が美味しいんですよね～♪


連休前にこういう魚があると…安心します(^^)



メバチは気仙沼の旋網や太平洋ハワイ・グアム。南半球からはオーストラリアや南アフリカのケープタウンからも魚がきていました(^-^)まさに『地球規模!?』ですね。
今の時期に築地にバチがこれだけ集まるって事は、地方の市場があまり値が出てないのか、よっぽど数多く獲れているかのどちらかですね(^^;)



明日は今のところ天然のインドマグロがあると先ほど競り人より聞いております。
大西洋も少しだけ…あるのかな～?？