朝イカがメインの握りずし 6/22

2017/6/22　木曜日　雨

今日は　雨の日で　急遽　握りずしを食べたくなりました
なので　買い出しに･･･

朝どれイカのいいのが入っていたので　それをメインの寿司をつくります
やまわさびも　いいのが　あったので　それも使います
その他は　剥き北寄　生ぼたん　活だこ　たい
おまけに　赤身ということで　生カツオを仕入れましたが･･･まあ　安いという事でこれにしました

イカは　塩辛の軍艦もつくりましたが
　　　　やまわさび　と　ふつうのわさび　の　二通りにしました

かつおは　漬けにして　山わさびで食べました

生ぼたんは　めづらしく大きいのがあったので　１本載せ　です

今回は　コメ4合　寿司酢　130ml　で　80貫を目指します



軍艦が　12貫
尺0寸の桶に　それぞれ36貫　34貫
合計　82貫　出来ました



こちらは　36貫の桶
上から

　　　　　　　イカわさび6貫

　　　生カツオ5貫　　　たい5貫

　　　ほっき6貫　　　　生ぼたん3貫

　　　活だこ4貫　　　　イカ山わさび4貫

　　　　　　　エンペラやまわさび3貫

　　　　

こちらは　34貫の桶
うえから
　　　
　　　　　　　　イカわさび6貫

　　　生カツオ4貫　　　　たい5貫

　　　ほっき6貫　　　　生ぼたん3貫

　　　　活だこ5貫　　イカ山わさび3貫

　　　イカ山わさび1貫　エンペラ山わさび1貫

このようになりました
どちらも　色気は無いです　イカが多いので･･･



こちらは軍艦です
塩辛の山わさび載せが3貫　塩辛が5貫　北寄の紐が4貫
　計　12貫となっています

・・・・

たい　ほっき　イカ山わさび　いかわさび　生カツオ漬け山わさび載せ
となっています

・・

かつだこ　生ぼたん　です
活だこは　包丁でかなりたたいてありますが
そのあと　サッと塩で湯通ししても良いかもしれません
というか　その方が良いと思います



塩辛の拡大ですが　美味いですよ　お勧めします
山わさびは　甘味が出ます　辛いものではないですね
なかなかイカに合うようです　これもお勧めです

今回は　イカが鮮度も良く　イカ中心の 品揃えとなりましたが
安いし　美味かったです
ただ　生カツオがいただけません･･･
やはり　かつおは冷凍の　大きい鮮度の良いものでなくては　美味く無いです
安いので買ってしまうのですが　これは　駄目ですね
安いマグロの方が良かったようです　　　反省

その他のネタは　どれも　大変おいしく食べられました
いかは　わさびも　山わさびも　どちらも甘くて美味かったです
軍艦は　しおからも　北寄の紐も　絶品です

それでは　今回のスタッツです

①　たい　　　602円　　10貫　　60.2/コ
②　ほっき　　702円　　16貫　　43.8
③　活だこ　　226円　　　9貫　　25.1
④　いか4はい　860円　　32貫　　26.8
⑤　生ぼたん　369円　　　6貫　　41.5
⑥　生カツオ　216円　　　9貫　　24.0
⑦　山わさび　213円

イカと北寄は　ネタにするのに　ひと手間ふた手間　かかるのですが
安くて美味しいので　どうしても　欠かすことは出来ません
夏場には不可欠のネタですね

今回は安くあげることが出来たので　そういう意味では大満足です
また　生カツオを除いては　味も満足
とくに　塩辛軍艦は　いくら食べても　また食べたくなります
好きなんですね　ちょこっと　一味唐辛子を入れるのがコツです

それでは　今回もご馳走様です