八重泉（やえせん）

横浜の中小企業診断士　中原央です。


昨日は病院へいってきましたが、日中は暑かったですね。夕方以降は涼しさが出てきました。
今日の横浜は、まだ夏です！



さていつもはお酒の紹介ですが、今日は趣向を変えて泡盛を紹介します。
沖縄県石垣市　八重泉酒造　「八重泉」です。石垣地方で日常的に飲まれている泡盛です。


八重泉　甕


写真の酒は棕櫚（しゅろ）に巻かれた甕（かめ）に詰められたものです。
ホームページでは43度の酒と紹介されていますが、今回紹介するのは30度のアルコール度数のものです。

3年ほど前、次男が沖縄に旅行したときに土産として買ってきてくれました。
記憶によると、そのときは少し体調が不良だったため、強いお酒を控えようという気持ちが働き、そのままにしておきました。

このことを最近、石垣出身の友人に話したところ「飲み頃！」と太鼓判を押され、試してみました。

泡盛はやはり度数が高いという印象がありますから、最初は割って飲んでみました。
しかしお湯は絶対にだめ！　ぬるま湯も、水割りもだめでした。
そのまま飲るのが一番です。　すごくうまい！　手放しでうまいです。

香に臭みやとげはありません。とてもすっきりとしています。
3年間、寝かせておいたことも手伝っていると思いますが、味も柔らかい。
酒肴も味が濃いものよりも薄味のものが合うと感じました。豚の角煮より、ばら肉のゆでしゃぶにポン酢おろしといった組み合わせです。

度数の高い蒸留酒という先入観は捨てないといけません。日常的に飲んでいる酒そのものです。


八重泉酒造
http://www.yaesen.com/
八重泉　棕櫚
http://www.yaesen.com/p_palmbottle.html