純米吟醸 根知男山

横浜の中小企業診断士　中原央です。

昨日もいいお天気になりました。
横浜は今日もご機嫌の晴天です。

今日もお酒の紹介です。
新潟県糸魚川市　渡辺酒造店　「純米吟醸　根知男山」です。


純米吟醸　根知男山　　酒米：五百万石

男山は３つ目の紹介です。
まず、きれいでさわやかさを持った香りが立ってきます。
しかし、このおとなし目の香りからくる印象と違って酒の質は意外と強く、米の味を存分に引き出した、しっかりとした味わいの酒に仕上げています。

味にはわずかに甘みを持っていますが、むしろそれが隠し味となって、うまみのある、辛口の酒という印象を強くしています。
酒そのものに臭みや雑味はなく、日本酒であることをストレートに表現しています。

この酒に合わせる酒肴は味噌が一番かと思いました。鮮度の高いアジやイワシを使ったなめろうが食いたくなり、何とか作ってみましたが、まな板に味噌のにおいが移ってしまい、女房に怒られてしまいました。

渡辺酒造店
http://www.nechiotokoyama.jp/