春鶯囀（しゅんのうてん）

横浜の中小企業診断士　中原央です。


昨日は日中良いお天気でしたが、夜になって雨が降りました。
今日もこの時間、横浜は良く晴れています。


さて今日もお酒の紹介です。
山梨県南巨摩郡増穂町　萬屋醸造店　「春鶯囀（しゅんのうてん）のかもさるる蔵」です。


春鶯囀（しゅんのうてん）


柔らかく、ほのかに甘い香りがたってきます。

酒のうまみと米の甘さを感じこそすれ、日本酒特有の刺激はまったくと言っていいほどありません。

それでいて深い味わいが楽しめるお酒です。雑味が何もないので後口も淡く、口の中で酒が溶けていく、そんな印象です。

日本酒に慣れていない人や、女性の口にも合います。

この酒には野蒜の煮びたし（ヌタが合いますが、少量の醤油におかかをかけました）、煮貝、少量の白味噌でもろきゅうを合わせてみました。

味の柔らかい白味噌なら、蕗をたたいてあえる、蕗味噌もいいですね。

しかしこの酒はまずいです。四合壜１本じゃ足りません。それこそ二升を３日で飲めてしまいます。

しかも翌日に残りません。こんなうまい酒がいつもあったら…、幸せですな。


萬屋醸造店
http://www.shunnoten.co.jp/