今年は最後の、月一回のパン教室の日でした。
焼き上がりの写真ですが、最初のように
下準備の写真を撮ること、忘れています。
パンは、「パネトーネ」＝イタリアのパンケーキです。
生地こねは、軟らかくて大変でしたが、サルタナレーズン、
オレンジピール、クランベリーのラム酒漬けが、入っています。
とても美味しいパンでした・・・・・。
これはレシピがありませんでしたが、とても上品な一品でした。
白菜、小松菜を茹でて、水切りをして、人参、紫さつまいもを棒状に切って
茹でたものを、白菜、小松菜の上に人参（紫サツマイモと別々に）を乗せて
巻き寿司の要領で、巻きます。
片栗粉、鶏ガラの素を使って、入れるものは有るもので、エノキダケ、
カニ缶、ホタテなどを使ってもよいそうです。
白ネギ、生姜のみじん切りを入れて、最後に卵白を入れます。
かつお節をかけて、ポン酢でもよいそうです。
白菜、小松菜など、このように使うのも、教えていただきました。
れんこん甘＝粉寒天にレンコンをすりおろして、小豆餡で固めたものです。
レンコンをこのように使うことも、驚きでした。
れんこん＝１５0ｇ、粉寒天＝４ｇ、水＝３カップ、砂糖＝３０ｇ、
水あめ＝大さじ１黒豆（煮たもの）または大納言＝約２００ｇ
添えの葉は、椿の葉です。
れんこん甘は、お正月用に作っても、甘味控えめでよいのではないでしょうか。
３品とも、とても美味しく、いただきました・・・・・。