石焼きいも

　　　病院の後、ウオーキング済ませての帰り、石焼きいもを何年
　　ぶりかに（いいえ、？十年ぶりです）買ってみました。
　　　　　　　　　２本で５００円也。　　　↓

　　
　　　　↑　　　真ん中より少し左側～湯気です。

　　　帰って（12 : 30近く）、写真を撮って、半分食べてみました。
　　鮮やかな黄色で、しっとりした食感、甘味も有り美味しい。
　　　昼食は少し控えめに。このところ我が体重、上昇気流に
　　乗っていて、注意しなくてはいけないのです。
　　体重の増加は、とても簡単。減量の大変さはよくわかっている
　　のに食べた後に、体重の事考えても・・・・・と思いますが。
　　でも、体重を気にかけていることは、
　　　　　　　　　　　　　肥満予防になるかもしれません。
　　　久しぶりの・石焼きいも・美味しかった。！！

　　　　　　　　　なぜ、石焼きいもは甘いのか。
　　　　　さつまいもは、βアミラーゼという酵素が含まれていて、
　　　　６０℃以下という条件で、さつまいもの澱粉を麦芽糖に
　　　　変えるのです。　
　　　　　つまり、石焼きいもは、石を敷くことで、温度を押さえ、
　　　　麦芽糖を引き出す、調理法なのです。
　　　　　さつまいもに、ラップをして、レンジでチンは、麦芽糖が
　　　　含まれずに、あまり甘くないのです。　

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　　　　　　　　　ウオーキング～35分＝4,450歩