ベトナムハノイの「美味しいパンが食べたい！」

　ベトナムのファーストフードと言えば「バインミー」が有名である。

美味しいバインミーのパンには2種類ある。パン自体が「サクサクであり」美味しいパンを使っているものと

パンも美味しいのだが「このパンを専用機械（ホットサンドメーカの大型）で厚さ2－3センチまで「つぶしながらカリカリに焼く」

タイプがあるのだ。そしてパンの種類も「主に2種類」ある。普通の「フランスパン」タイプと

「バインミー　タムザク」と言う「まあるい平たいパン」を6－8等分した形のタイプがある。

どちらも美味しい。　ベトナムで「パンと言えばバインミー」を想像するが、さすがに「たまには普通のパン」

（菓子パン、調理パン、クロワッサン、ベーグル、食パン・・・）ベトナムにもあるにはあるが？？？

自分は「長くこれらのパンも食べてきたが」、日本と比較すると「どうもこの種のパンはいまいちの気がする」

例えば「クロワッサン」ベトナムのクロワッサンは「サクサク感と中のしっとり感があまり感じられない。

そして「食パン」も同様「例えば日本の食パンのようなもちもち感やしっとり感が感じられない」

もちろん店によっても異なるが？　長くハノイに住み「いろんなパンを食したが？」「美味しいと思ったことは1，2回」である。

「嗜好の問題問題かもしれないが？」　確かに自分は「日本のパンの方が美味しく感じる。

しかし、価格の点では「ベトナムローカルパン屋」であれば「破格の値段で食べられる」

・メロンパンのような生地で中にはカスタードが挟んであるパン：10,000VND≒　60円

・ハンバーグパン：18,000VND≒100円

・レーズン食パン：大分小型だが≒150,000VND≒80円

こんな感じなのだ、ハノイの日系パン屋さんでも1つ25000VND～40,000VND程度で飼うことができる。

　さすがに「フランの植民地であったことが幸いしてパンは美味しい」そして何よりっ普及している。

＊今日も社員は3個10000VNDの小さなフランスパンに「練乳をつけて朝食にしている」

ごくごく普通に「パンを食する国民なのだ」しかも安価で美味しい。

そんなハノイなのだが？「やっぱりバインミー以外で、美味しい菓子パンや、大好きな調理パンも食べたいと思う」

さっき「近所にあるmamas ベーカリー」という日本人のやっている「パン屋さんを紹介したブログを見た」

パンもケーキも「普通においしそうだった」・・・そう、日本でよくある「美味しいパン屋さん風」であった

この年末年始、ぜひ購入して食したいものである。

ベトナムハノイの「初めての【さかなや】デリバリー」

　10年以上もベトナムに住んでいると「食生活もベトナムに染まる」

もともと「どこの国へ行ってもその土地の物を食べることが身上」になっていただけあって

今までそんな状態だった。

・フランスに行けば「初めての食事がエスカルゴ（でんでんむし）」

・ドイツでは「酢漬けのキャベツとソーセージ」

・韓国では「参鶏湯」・・・こんな具合だったが

ベトナムも長くなると、ベトナム食にも飽きてくる。そうなると「やはり日本人」可能なら日本食を食べたくなるのは

当たり前である。しかし14年前には「日本食レストラン」も多くは無く、効果で、、まずかった。

しかし最近は「どんな日本食でもあるのではないか？」と思われるほどバリエーションに富んでいる。

・今日の昼食は「鮭弁」

・昨日は「カツカレー」

・その前は「チャーハン」こんな具合である。

そして現在住んでいる地下に有った韓国系スーパーが亡くなってしまうということから

先日来「今後の事を考えて、生活に困らないようにいろんな品物のデリバリー」を試しているところだ。

　本日は「日本人にとってなくてはならない」魚　である。ズバリ「店の名前は【さかなや】」である。

メールでコンタクトしPDFのメニューを送ってもらった。そして以下の品物をオーダーした。

1. サーモン切り身（5枚入り）1パック　165,000VND
2. サーモン照り焼き　1パック　55,000VND
3. 白身　味噌　　1パック　50,000VND
4. 白身　西京　　1パック　80,000VND
5. マグロ　醤油　1パック　60,000VND
6. 冷凍カボチャ　1パック　55,000VND
7. こんにゃく　1パック　　32,000VND
8. 豚ロース　味噌　1パック　50,000VND
9. はんぺん　　1パック　　35,000VND
10. ごぼう天（5本入り）　50,000VND
11. 自家製「白菜漬け」　　20,000VND
12. おでんセット　1パック　170,000VND
13. 小判あげ　1パック　　55000VND　　　　合計金額5000円弱である。1パックに2枚の切り身が入っている。ほとんどは冷凍である。

＊支払いも「スマホで送金」50万ドン以上は「送料も無料」時間指定すれば指定した場所に

GRABが届けてくれる。多少は割高の気もするがここはベトナムハノイ。まあ仕方がない。

それでも例えば「白身の西京漬け切り身2枚で460円」なら、日本と変わらないのかもしれない。

なかなか「練り物」などは、現在でも手に入りにくく「探すのに難儀する」

おでんとか食べたくても「日本食レストランでも扱っているのはそんなに多くない」

おでんセットが1000円・・・まあ仕方がないだろう。

これだけの「魚の在庫があれば毎朝焼き魚定食が食べれそうだ」

お弁当も「焼き魚弁当」にするのも可能なようだ。

　在住14年目の年末年始、自分の好きな食材で「つかの間の贅沢をしようと思う」

大みそかは「夕方、日系ホテルの露天風呂で一年を振り返り」家に帰って「相棒ミッ」と

「おでんでもつつきながら、久々に頂きものの【大吟醸の日本酒】でも飲もうかと思う。」

ベトナムに住んで14年目、13回目の年末、こんなことができるほど「ベトナムも進化した」

 

ベトナムハノイの「ミッはやっぱりベトナム犬」

　相棒ミッは「食が細い」今までこんなに「食べない犬は初めてである」犬と言えば

食べてはいけないものまで食べてしまう動物だと思っていた。

30年ほど前に飼った「リコ」と言う犬はすさまじかった

＊食卓に「アツアツのカツ丼」を置き、キッチンに「飲み物を取りに行ったその間に」リコは

カツ丼をあらかた食べてしまうほどの「大食感であった」そして一番の事件は

「床に置いてあった【酒粕】1袋をすべて食べてしまった」事である。

その日、リコが「千鳥足でよたよた歩いているのを見て」初めて「酒粕を1袋完食し、酒粕でもこんなに犬は酔うというのを初めて知った」

その後2日酔いならず3日間酔っていて千鳥足だったが「幸いその後は元気になった」

犬とはそんな「食欲の持ち主だと思っていたのだが？」　居間の相棒ミッは違うのだ。

とにかく食べない。そんなミッと今日も「10時の散歩に出かけた」帰り際、いつも立ち寄っている「チャーダー」の店に近づくと

ミッは「ある容器」に異常に反応した。もう中身は無かったが「どうやらチュンビンロン（アヒルの半分羽化した卵）」を

入れてあったものらしい。オフィスに帰り、部下が「チャーダーに行くというので、試しにチュンビンロンの購入を頼んだ」

持ち帰った「チュンビンロン」をさらに出すが早いか？　いつもは全く食物に反応しないミッが「あっという間に完食し」

皿までなめまわして「お代わりを要求したのだった」・・・

普段では考えられないような「ミッの食欲に」やっぱり「ミツはベトナム生まれ、ベトナム犬なんだな？

と「改めて認識したのだった」・・・「やっぱりミッはベトナム犬であった」

ベトナムハノイの「特異な会社」

　当社は2011年から「自動車用プレス金型製作用CAD/CAMデータ作成」を行っている会社である。

自分は23年間「㈱オギハラ」と言う会社で「技術者」として勤務し、」この金型製作を「デジタル化する方策やTOOL」を

使い、そしてその後の7年間は「日本で（いや世界で）金型を作るためのアプリケーションとしては有数のCADCEUS（現在はCADMeister）

を「開発する側、そして金型製作にどのように使うのが効率的なのか？」開発やコンサルを行ってきた。

その後「ハノイで個人的に現在の会社を起業した」個人の会社なので「たくさんハンデは有った」しかしそのたびベトナムや日本の

仲間に助けられた。特に「人材育成においてはムイ先生率いる【タンロン技術学院】に大いに助けられた」

現在、社員の90％はこの学校の出身者で占められている。

同種の「会社としては」ホーチミンやハノイでも数社あるようだが「みんな、他の業種（建築や、機械設計など）」も

同時に行っており「プレス金型に特化している企業は恐らくは当社だけだと思う」それゆえに「仕事の範囲も縛られるため苦労も多い」

しかし「自分がわかる範囲の業務」に限っているため、「受託したデータの質は高いと思っている」

近年「CAD業務の雇用代行」のような業者は「たくさんできたが？」　業種を限って「人材を専用に育成している企業は少ない」

しかしこのことは「諸刃の刃」であり、質の高い業務は受けられるが範囲が狭く、営業はしづらい」

しかし「受託業務に責任を持つためには、その道のプロがいて初めて自信をもって受託ができると信じている」

ただ単に「CADができる技術者を紹介する」だけで、弊社の受託金額よりも高価なコストを取る業者も多い。

そこからの育成時においても「お金を支払うのである」それでも人材の枯渇する日本では「需要はあるようである」

弊社はそういった類の「雇用代行ではない」「その道の熟練技術者が10年かかって育成した日本の技術者に勝るとも劣らない

技術者」を提供する「BPOセンターである」（範囲は限られるが？）　もちろん受託範囲が狭い分「顧客数は少ないが？」

それでも「世界でTOPレベルにある日本の自動車用プレス金型製作のデジタルデータ」と遜色ない品質のデータを「安価」で

提供できる「企業であると自負している」、今後は業務範囲を広げないと「利益拡大」は難しいが？

それでも「専門性のあるデータセンターとしての地位を確立し、この分野では突出した企業として認知されたいと思っている。」

どうか日本の皆さん、こんな会社が「ベトナムハノイにあることを覚えておいてほしいと思う」

「Solid Aid VietNam CO.,Ltd」　よろしくお願いします。

 

ベトナムハノイの「悲しい出来事・・・やっぱり」

　何日か前に「ベトナムビルの危うさ」（非常口、非常階段の無いビルの多さ）をしるしたが、

昨日「悲しい出来事が起きてしまった」

近くのカフェで「ビールを飲んでいた53歳の男性」が居合わせたお客さんともめたらしい。

この人は家に帰り、ガソリンを持ち、店に撒いて「火をつけた」

このことで「カフェに居た客さんや店の人」併せて「11人が亡くなってしまい、多くの人たちもけがや火傷を、負った」

写真を見ると「やはりベトナム式の隣との空間の無い、入口しかないビルである」

両隣はビルに挟まれ、後ろには入口は1階にしかない。しかもベトナムでは「窓には防犯のための鉄格子がはまっていることが多い」

このビルがそうであったかは確認できないが？　非常口があったなら「いくらかの命は救えたのだろう」

このような建物がベトナム中に建てられている。

やはり早く「法整備を行い、逃げ場所のある建物を義務化しないと多くの人が犠牲になってしまうだろう？」

皆さんもベトナムに来て「ホテルに泊まる際には、是非逃げ場を確保して頂きたい」（カフェも2階以上は同様の事が言える）

又、特にこの構造が多いのは「カラオケ店」である。過去にも「多くの商社を出した場所は、圧倒的にカラオケ店が多い」

どうか注意してほしい。