ジブリの世界観を感じることのできる神戸塩屋のカフェ

おはようございます！

昨日は京都は

３７度超え！

ということで

ちょっと京都を脱出して

神戸塩屋に行ってきました！

784ジャンクションカフェ

に行ってきました！

https://784junctioncafe.com/cafe

ジャンクションカフェのある

神戸塩屋は、

ジブリの「魔女の宅急便」や

「崖の上のポニョ」の雰囲気がただよう

素敵な場所です。

ほんの少しの距離ですが

小旅行した雰囲気です。

2016年オープン当初から

コーヒーを使っていただいています。

お店もジブリを実写したような

素敵な空間です。

ランチも

マンゴータルト

ルバーブパウンドケーキ

も最高でした！

久々にお会いした

オーナーさんの笑顔にも癒されました。

コロナ禍でも

地元密着で愛されるお店は

素敵です！

もし

お近くの方で

まだ行かれてない方は是非お勧めです！

こんな素敵な場所で

サーカスコーヒー を使っていただいて

感謝です！

今週は、祝日があり

営業日数が限られますので

よろしくお願いします！

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毎日のコーヒーで心地よい暮らしを。
京都北山
自家焙煎スペシャルティコーヒー豆販売店
サーカスコーヒー

定休日　日曜月曜祝日
京都市北区紫竹下緑町３２
http://www.circus-coffee.com
https://www.circus-coffee.jp
https://circus-coffee.ocnk.net
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七夕に「和菓子とコーヒー」1803年創業の和菓子に合うコーヒー！

おはようございます！

京都では７月は

1ヶ月かけて祇園祭が行われいます。

平安時代から行われている

祇園祭といえば

「山鉾」が有名ですが

祭りは７月いっぱい色々な行事が

行われいるようです。

いよいよ夏ですね〜

京都には

老舗の和菓子屋さんが

たくさんあります。

祇園祭の和菓子

今日は七夕！

こんな和菓子もあります！

和菓子は

季節を美しく美味しく表現する

伝統文化ですね。

たくさんの和菓子屋さんの中でも

創業１８０３年の鶴屋吉信さんは

老舗中の老舗です。

https://www.tsuruyayoshinobu.jp/shop/

その鶴屋吉信さんが手掛けておられる

堀川今出川の本店横の

「tubaracafe」

でサーカスコーヒー のコーヒーを

提供いただいています。

https://www.instagram.com/tubaracafe/?hl=ja

先日のお休みに、

両親を連れて

お茶してきました！

塩くるみとオレンジのつばらつばら と

コーヒー！

限定パフェも最高！



コーヒー豆も販売いただいています！

うちの両親は

特にこの鶴屋吉信さんのカフェで

コーヒーを使っていただいてることを

とっても喜んでくれています。

嬉しい限りです。

そして

今、オリジナルブレンドを製作中です。

鶴屋さんの和菓子に合うコーヒー！

楽しみです！

理髪店、美容院で、プラスの満足度をあげたい方が読むブログ

おはようございます！

昨日は暑かったですね〜

今週は暑くなりそうです！

そんな時は

髪の毛切ってスッキリしたい！

というころで

現在ブログ仲間の箕面の理髪店さんが

ヘアーサロン大和さんが

「美味しいコーヒーの理髪店を目指したい！」

ということで

今日は

ご提案をしてみたいと思います。

「サーカス」の語源には

「人が集まる」「集う」という意味があります。

理髪店だけでなく

そんな場所を提供されたい方には

参考になるかもしれません。

１番のポイントは

その場所で

コーヒー豆を粉にする！

です！

もちろん

お湯を注ぐ時にも

コーヒーの香りがでますが

粉にする時に

一番香りがでます。

店内がコーヒーの香りで

充満して幸せ空間になります！

Nプレッソのような

カプセル型のコーヒーでは

到底味わえない香りです。

もちろん

予算で色々できることが違います。

提案１

参加型コーヒードリップ！

準備するもの

手挽きコーヒーミル

コーヒーメーカー

待ってもらっている間に

お客様に

コーヒーミルをグルグル回して

その待ち時間も楽しんでもらいます。

サーカスコーヒーで

販売もしていますので

ご利用くださいね。

手でドリップするのは

時間も手間のかかるので

コーヒーメーカーで抽出は

お任せします！

その間は

本職に注力されてください！

コーヒーメーカーのお勧めは

保温方法が、加熱式でないものです。

保温ポット型は

煮詰まることがなくていいです。

電気量販店で販売している

５０００円前後のコーヒーメーカーで

十分です。

トータルで1万円ぐらいの投資で揃います。

体験型で

お客様との

コミュニケーションのひとつして

個人的にはこれがお勧めです！

提案２

全自動のドリップマシン

最近、

コーヒーマシンも進化していて

今まではコーヒー粉をセットして

水をいれて

スイッチオンでお湯を沸かして

ドリップしていく形がほとんどでした。

最近

コーヒー豆を豆のまま入れて

水をセットして

ボタン一つで

機械が自分でコーヒー豆を粉にして

お湯を注いで

挽きたてのコーヒーが手軽に

最高の状態で飲むことができます。

お勧めは

パナソニックのコーヒーメーカーです。

手入れも簡単です。

価格的には

２万円前後です。

色々なメーカーから販売していますが

値段の違いは単純にいうと

抽出時の「音」の大きさ。

１万円ぐらいの低価格のマシンは、

音がでかいです。

提案３

ワンタッチで

ちょっとリッチなマシン

ワンタッチでボタン一つで

30秒ぐらいで

エスプレッソ抽出による

泡立ちコーヒーが楽しめます。

これは、

簡単なのでもしかして

オーナーさんが

コーヒー漬けになってしまう可能性があります笑

エスプレッソマシンは

デロンギが価格的にもお勧めです。

もちろんカフェなど

本格的な使用だと

10万、20万円から

って感じですが

デロンギのお手頃マシンだと

6万円ぐらいからあります。

コーヒーマシンは

ネットだとお店で仕入れるより

安く販売しているお店もあるので

ご自身で見つけてもらった方が

いいかと思います。

もちろん

コーヒー豆は

サーカスコーヒー を

ご利用くださいね笑

ご参考に！

今日も良い1日を！

待鳳小学校南にKONONEKIさんがオープンされました！

こんばんは。

今日はお休みで

姉２人は、テスト勉強で

末っ子くんと妻と３人で

久々にアウトドアスポーツをやってきました。

明日からの筋肉痛が怖いです。

さてさて

先日、サーカスコーヒー 近くの

待鳳（たいほう）小学校の南

総神社さんの近くで

「KONONEKI 　CAFE」さんが

オープンされました！

詳しくはこちらのお店のHPから

総神社さんの裏側です。

席間隔もしっかりあって

ゆったり過ごせます。

点滴法の水出しアイスです。

コクと香りが強く驚きました。

自家製チーズケーキも最高でした。

こちらのオーナーさんも

長らくのサーカスコーヒー の

常連さんでした。

嬉しい限りです。

お近くの方は是非お立ち寄りください！

カフェをはじめる方へ！コーヒーの選び方！

今朝のサーカス家のコーヒーは

エチオピア　イルガチェフェ  ゲデブFW中煎りです！

まろやかでほのかにフルーティな味わいが美味しい！

さてさて

昨日は

今度お店を始められるという方が

来られて

まだ、

どこのコーヒー屋さんの

コーヒーを使うか

決めておられないということで

いろいろとお話しを

聞かせていただきました。

今は、

私のお店のように

自家焙煎のお店も増えましたし

大手のコーヒー会社さんや

食材の卸の会社も

コーヒーの卸をされています。

たくさんの選択肢がありすぎて

迷いますよね。

それぞれ短所長所があります。

大手の会社さんだと

なんと言っても価格が安い！

個人の自家焙煎店だと

お値段はお高いですが

品質やブランド力、

個性が楽しめます。

いろいろとありますが

一番は単純に

自分が一番気に入った味のコーヒーを選んでください。

それに尽きます。

それが

極端な話し、

業務用のスーパーなどの値段の安いコーヒーでも

自分が美味しい！

と思うのであれば

自信を持って提供できます。

〜本当はこっちの方が好きやけど・・・〜

で、そこを妥協してすると

提供するお客様に絶対に伝わります。

自分のお店なので

自分の自信のあるものを

使ってくださいね。

そんな基準で

選んでくださいね。

今日も雨の1日になりそうですが

美味しいコーヒー飲んで

頑張っていきましょう！