にしむら食堂さんのテイクアウトランチ！

今朝の上賀茂神社です！








パワーもらってきました！


桜も残りわずか・・・

いい気候になってきました！


さてさて、

今朝のサーカス家のコーヒーは
ブラジル　チャンピンカップです。
爽やかな風味が心地よいです！


昨日は、

休日出勤ということで

ちょっとリッチに

お昼にテイクアウトでランチを頼みました。

御園橋通りの中華のサカイの近くに

「みその橋　食の小路」という名前の

4、５軒お店の並んだちょっと面白い場所ができました。

以前、通った時に何ができるのかのぞいていたのですが

その中の「にしむら食堂」さんのランチをテイクアウトしました。

にしむら食堂さんの情報はこちらから





少し前にお店に来てくださって

サーカスコーヒー の豆で

コーヒーを提供していただいています。

女性のオーナーさんで

とっても仕事のできる感じの素敵な方です。

テイクアウトのランチはとてもリーズナブルで

竹の子ご飯も最高でした！




この味とボリュームでなんと６５０円！

お近くの方は是非ご利用ください。

店内も素敵なので

落ち着いたら、食事しにいきたいです！

今日も１日頑張りましょう！

GWはコーヒー飲んでステイホーム！

お店の植木たちも

元気いっぱい新芽や花を咲かせています！


さてこの花はなんの花でしょうか？

今朝のサーカス家のコーヒーは

新しくなったコスタリカブルマスレッドハニーです！

フレッシュで味わいがしっかり美味しいです！


さてさて、

今日は祝日でお休みをいただきました。

が、発送業務が終わらず

休日出勤をしていました。

全国からご注文いただいて

本当にありがたい限りです。


GWの予定です。

いつもなら何気なく利用していますが

配送業者の方には

今となっては

感謝の気持ちでいっぱいです！


ご注文いただいた方も

少し遅くなっている方もおられると思いますが

もうしばらくお待ちください。

３０日中にご注文ご入金が確認できましたら

GW休み前に発送ができると思いますが

それ以降のご注文に関しては

GW後の発送になることもありますので

ご注意ください。

GWは、コーヒー飲んでステイホーム！



「ステイホーム」を「ホームステイ」と言って

次女さんに笑われています・・・

ブラジルセラード優勝コーヒー発売します！＆初コーヒー産地物語

今朝の京都の風景です。

京都好きの方は、京都の朝の風景をお楽しみくださいね。

今朝も賀茂川です。




桜もさすがに終わりですね。


ちょっと違うアングルから(笑)


ＧＷの営業予定です。
ご確認お願いします。
休み中は、問合せ、メールの返信はできませんので
ご了承ください。


さてさて

ブラジル　第１７回セラード地区品評会優勝コーヒーが入荷しました。



前回は、ナチュラル精製でしたが

今年はウォッシュ精製部門で

一位になったコーヒーです。


農園主のカンポスさん

入荷量がかなり少なく生豆で２０ｋｇしか

サーカスコーヒーでは入荷できませんでした。

雑味のない味わいながら

甘みのあるまろやかな味わいです。

沢山いる中の九州の珈琲師匠が

「ミスブラジル」と命名されていました。

ピッタリなイメージです。

中深煎りぐらいの焙煎で

甘みがＭＡＸ！

というイメージで焙煎しています。

このブラジルセラードですが

私がコーヒーマンとなって

初めていったコーヒー産地です。


初めて見たコーヒーの花
本でしか読んでなかったので
実際に見て匂いをかいで感動しました！

とても刺激を受けた場所で

このツアーに参加してなかったら

今のようにコーヒー屋をやっていなかったかもしれません。

当時は、大きな会社の焙煎工場で

品質管理の仕事をさせて頂いていました。

このツアーに行かせて頂いて今でも感謝です。

当時、ツアーに参加されていた方は

コーヒー関係の「お偉いさん」ばかりで

ぺーぺーの平社員は私だけでした。



「ぺーぺー」でなにもわからないことをいいことに

分からないことは、一から聞くことができました。

そこでは

それ以降お世話になる方にも出会う事ができました。

当時17年ほど前になるので

今はおそらく進化していると思いますが、

当時のブラジルツアーを少し。

１週間ぐらいのツアーでしたが

とってもハードでした。

移動は長距離のバス移動ですので

基本毎朝早朝に出発して

産地を移動して見学して

コーヒー飲んで、

カッピングしてという具合でした。






広大な農園に水を散布する灌漑設備であるセンターピボット
この水やりのタイミングをコントロールして開花を調整していました。


コーヒーの木と記念写真！
マニアらしい写真です笑


アフリカンベッドでのコーヒー豆の乾燥


私だけペーペー(笑)

このコーヒーのコンテストにも参加させてもらいました。


当時のアメリカのコーヒー協会の会長
私のエプロンがずれいます・・・


このカッピングの後に
評価をして順位を決めていきます。



夜のセレモニーでコーヒー豆を出展された農園者があつまって順位発表
それぞれ懸命に作ったコーヒーなので、発表はとっても白熱していました。

この時のスピーチで
「偉業を成し遂げた人には、必ず立派な配偶者がいます」
っと優勝者の方に言われていた私の珈琲師匠の言葉が
とても素敵な言葉で今でも忘れられません。


私は優勝していませんが(笑)


若いからというだけで地元のテレビのインタビュー
ペーペーですが、なにか？(笑)


「セラードコーヒーの挑戦」という
不毛の地を開拓された時の貴重な著書です。


その中にも実は出ていました！

そんなこんなの２０年近く前の昔話でした。

今行くとまた違う感じ方ができるのでしょうね。
今は妄想で我慢です。


長々と今日は書いてしまいました。

今日も１日頑張りましょう！

「京都市北区のテイクアウトじょうほう」がアップされました！

おはようございます！

今日はお店はお休みです。

私の唯一の特技といえば

朝の早起きです。

目覚ましの５分前に目が勝手に開きます・・・

ゆっくり寝たい時も開くことがあります。

今日はいつものコースで賀茂川をウォーキング。


紫竹小学校のハナミズキがとっても綺麗でした。



こんな状況ですので

卸先さんをはじめ

多くのカフェ、レストランさんで

テイクアウトをされています。

先日、我が家でも

ウルクスさんのテイクアウトを楽しみました。








京都では

テイクアウト情報を提供されているサイトが立ち上がっています。

こちらから
グループにご参加して情報をゲットしてください！


そして

先日、「京都市北区テイクアウトじょうほう」という

北区のエリア情報もアップされました。

こちらから
是非グループにご参加ください！

今朝の新聞でも

国際政治学者さんが

パンデミック克服後の世界の流れの見通しとして

グローバル展開から

消費者に近いローカルなものに

移行するという予想を書かれていました。

まさに、

今回のテイクアウト情報でも

京都全体から

より地域に特化した情報が必要とされて

各地でローカルな情報が発信されるようになりました。

「物理的」にローカルところと

ネットを利用した

「共感」という精神的に近いという「ローカル」な部分が

さらに広がっていくと思います。

なかなか外出ができない中

ローカルな情報をご活用くださいね。

いにしえにおもいをはせる

こんにちは。

今日（２６日）明日（２７日）お休みなので

コンゴのコーヒーをの飲みながら

ゆっくり朝もさせてもらいました。



今日も百人一首大会をしましたが

あいかわらず

惨敗でした・・・

ただ、

一首は、上の句でとりたいと

頑張りました。



風そよぐ

ならの小川の夕暮れは

みそぎぞ夏の

しるしなりける




先日の写真です。

上賀茂神社の中の小川を

読まれた一句です。

近くにいながら

この前までしりませんでした。

色々な句が

とっても意味深くて面白いです。