8月30日（水）はお休みとなります。＆夏の終わりのハーモニー（笑）

8月は大変ご迷惑をおかけして
水曜日もお休みさせていただきました。

30日は最後の水曜休みとなります。
よろしくお願いいたします。

9月からは、日曜祝日の定休日となります！




子供たちの夏休みも終わり
通常の生活の流れが戻りつつあります。

先週からは子供たちは学校へ行き
今日は奥様が充電お休みで、1人ゆったり営業をしています。



サーカスコーヒーが開業して以来のお仕事。
豆袋のハンコ押しです。
一枚一枚黙々と押していると
色々なことを考えてしまいます。



先週の
水曜休みは私一人東京に行かせてもらってきました。

何軒かうちのコーヒーを置いていただいてるお店にいってきました。


東急ハンズ新宿店さん
今ハンズメッセというバーゲン中でものすごいお客様でびっくり！



渋谷ヒカリエのトゥデイズスペシャルさん。

ちょうどヒカリエで、パパとものフォトグラファー吉田亮一さんの鳥葬の展示をされていてびっくり！



前回に続いて池袋エソラ「デトールアブリューエ」さんで一杯いただきました。



こうやって一枚一枚ハンコを押した袋に自分が焙煎したコーヒーをパックして
発送してこうやって並べていただいて
誰かがお金を出して買っていただいて
どこかの家で開けれれて、粉になって液体になって飲まれていく。

なにかとっても感動してしまうのは
年のせいか、夏の終わりがそうさせてしまうのか（笑）


この夏も、
以前の勤務先の方々や学生時代の人たちや沢山の人にお会い出来て
心の充電をして、
またこれからの秋冬に向けて頑張ります！




少し前ですが、今年も船形を見てきました。

8月9日～11日はお休みさせていただきます。インドネシアロングベリーが再入荷しております！

8月9日～11日はお休みさせていただきます。

メールでのお問い合わせおよび通販の発送ご連絡も
12日以降となります。

8月8日、12日は営業しております。

よろしくお願いいたします。





完売していましたインドネシアロングベリーが
本年度最後の１BOX入荷しております！

完売してからもお問合せの多いコーヒーです。
数量が限られますので店頭のみの販売となりますが
ぜひこの機会に！

8月4日FM京都のHATS UP（11時～12時）で家庭で楽しめる水出しアイスコーヒーをご案内します！

暑い暑い日々が続いていますが
皆様いかがお過ごしでしょうか。

渡邉家は、昨日のお休みに「かいけつゾロリ展」に
京都高島屋に行ってきました。

作家の「原ゆたか」さんご夫妻のトークイベントを見ることができました。
「戦うのではなく、ゾロリではおならとおやじギャグで世界平和を実現していきたい」
っというようなことを言われていたのが印象的でした。




なんだか楽しそうに捕まっている（笑）

さてさて、明日αステーション（fm京都）の澤田かおりさんがＤＪを務めるHATS UPという番組で
家庭で楽しむアイスコーヒーについてお話させていただきます。

ラジオだけでは、なかなかわかりにくいので
以前ブログで書かせてもらった
家庭で楽しむアイスコーヒーを再度アップしておきますね。

お店では実際のジャグを使ってご案内もできますので
是非お店にお立ち寄りくださいね～

自分では恥ずかしくて聞けないと思いますが・・・

ラジオとブログの連携企画としてアップしてみます！





2014年4月17日のブログより

「もう君に薄いなんて言わせない」新商品水出しコーヒージャグのご案内


今回は「水出しコーヒージャグ」です。

今まで、同じような形のアイスコーヒーポットが
量販店なので多く売られていました。

私も何度か使ってみたのですが、
なかなか難しい器具で、ひと工夫しないと
しっかりと味がでないので
個人的な感想として、あまりお勧めできないな～っと思っていました。

今回、ご案内させていただく「水出しコーヒージャグ」は一味違いましたので
販売させていただくことになりました。





使い方としては、
コーヒー粉をふた付きコーヒーフィルターに入れて
ジャグに水入れて
フタをして
数回シェイクして水とコーヒー粉をなじませて
冷蔵庫に入れて
8時間後（目安）後、コーヒーフィルターを取り出し
出来上がりです。

740mmlでコーヒー粉60gほど使用します。



ポイント①
ふた付きコーヒーフィルターですので
お茶パックを入れるような感覚で
コーヒー粉があふれ出さないので
しっかり水に馴染ますことができます。




ここにコーヒー粉をいれてフタをします。


ポイント②
密閉性の高いポットですので
しっかりフタをしめると
横にしても水漏れしないので
シェイクしてコーヒー粉と水をなじませることができます。




ポイント③
「メイドインジャパン」であること。

ポイント④
しっかり閉めれば横置きも可能ですので
冷蔵庫をフル活用する夏でも収納性抜群です。
キンキンに冷やして、密封性もあるので外出にも重宝しそうです。

すっきりした味わいで深みのある水出しコーヒーを楽しんでいただけます。


重要ポイント！
あと、水出しコーヒーを作る上で一番のポイント

水出しにすると、特にコーヒーの品質が前面にでます。
ですので、使用するコーヒーは、
鮮度の高い信頼のおけるコーヒー店で
深煎りの豆を購入されることをお勧めします。

なんぼいい器具でも、
品質の低いコーヒー粉が品質の高いコーヒー液になることはありません。













もっと前！
2012年7月31日のナベ語録より

こっそり教える家庭で簡単水出しアイスコーヒー


暑い日々が続いています。

夏のコーヒーの楽しみ方のご案内です。

家庭でできる簡単水出しアイスコーヒー編

暑い日々の中で、
やっぱり朝は温かいコーヒーが飲みたくなりますが
なかなかお湯を沸かしてコーヒーを立てるということが
大変な日々だと思います。

水出しコーヒーといえば
こだわりの喫茶店で理科の実験道具みたいなのを使って
一滴一滴落としていくことを想像される方も多いと思います。

でもそんな大げさな道具がなくても
コーヒーの抽出道具さえあれば
簡単に水出しコーヒーが飲んでいただけます。

簡単に言います。
サーバーにコーヒー粉と水を入れて
グルグル混ぜて、冷蔵庫に入れます。
5時間置いておいて、冷蔵庫から出して
グルグル回して、フィルターでコーヒー粉をこして
できあがりです。

これで本格的な味わいの水出しコーヒーが出来上がります。


ジャジャーン！


レシピ


コーヒー粉　50ｇ
水　　　　　500ＣＣ
サーバー
ドリッパー
ペーパー
かきまぜ棒（スプーンでＯＫ）

コーヒー粉10ｇに対して100ＣＣを目安に。
あとは好みで水の量と粉の量を調整してください。




コーヒー粉を入れます！


水を入れます！


かきまぜ棒でグルグル混ぜます。
コーヒーは脂分が多いので上に浮いてきますので
しっかり混ぜてください。


混ぜても完全に沈みませんがこの状態でＯＫです。
冷蔵庫で5時間眠らせてください。

＊新鮮な豆を使用するとコーヒー粉が膨れますので
サーバーギリギリまで水をいれるとあふれてしまいますので
ご注意！

5時間して

ドリッパーにペーパーをセットしてスタンバイ！


冷蔵庫から出してかきまぜ棒でグルグル混ぜ
フィルターに注ぎます


濁りの無いコーヒーができあがります。


美味しい水出しコーヒーの出来上がりです！

＊抽出後のポイント
・抽出の終わったコーヒー粉ですが
水を少し入れてグルグル混ぜて一気にフィルターに注ぎ
粉をこすと、シンクにコーヒー粉が流れずに済みます。
もちろん、サーバーから降ろしてくださいね。



最近よく販売されている水出しコーヒーポットと
同じつけ置く抽出方法ですが
お持ちでない方、

暑くてコーヒー器具を眠らせている方

アイスコーヒーの抽出に苦労されている方


など是非お試しください！




2017年に戻ってきました。
なんか過去のブログを見るとちょっと恥ずかしいですね。

明日8月2日水曜日はお休みです！

8月は水曜と日曜祝日お休みいただきます。
明日は2日水曜日になりますので
定休日となります。

よろしくお願いいたします。




あと、8月4日FM京都10時～11時の番組で
アイスコーヒーについてお話させていただきます。
是非お聞きくださいね。





さてさて、8月になり夏も本番ですね。

夏の行事が連チャンでフィーバーしています。

まずは、新大宮商店街の夏祭り


私の小学校の恩師！
恐ろしい30年近く前になりますが
先生はあの頃と全くお変わりなくびっくりします。


スイカ割り


ラジオ体操で行われる恒例のスイカ割り！
右左がよくわからい末っ子君はかなり苦戦！
実は私も子供のころ右左が結構わからなかったのであまり強いことを言えないという事実（笑）
そして
今のところ全日出席中！



最終日になりましたが
下鴨神社のみたらし祭りにいってきました。



毎年冷たーい川に足につけた瞬間、あー今年も来た～っと思い出します。


そして昨晩は7月31日！愛宕山の千日参り！
去年は参戦できなかったので
体力にかなりの不安がありましたが何とか登れました。


ゼァー！（新日本プロレス　永田選手より引用（笑））




今年は、早めに登ったので
初めて神事を見ることができました。
とても神秘的で一見の価値ありです！






最後はやはレインメーカーを決めて来ました（笑）（新日本プロレス　オカダさんを参考に（笑））


奥さまにブログチェックしてもらったら感想が
「キッツイなぁ～（笑）」でした（笑）