「それが答え～だ！」＆10月2日（月）臨時休業の件

今週は、刺激的な週末でした。

そして今日は、
サーカスコーヒーのエチオピアのコーヒーを生産輸出をしていただいてる現地の方を京都観光にお連れしました。

京都といえば、東山、祇園、金閣寺などたくさんの有名な観光地があるので
ご案内するところを迷いに迷いましたが、
サーカスコーヒー近くでゆっくりと京都の文化を感じてもらえる私の大好きなところを中心に
厳選していってきました。

私たちも、より深く地元のことを考えることもできました。

日本の食文化の中で
伝統的なお茶の文化と新しいコーヒーの文化がミックスされて
その京都、北区、紫野、紫竹という「地域」が土台となって
私があって家族があって地域があって、生活があって
オンリーワンのサーカスコーヒーを作り出しているんだと
改めて感じることができました。

そして、こうやって
コーヒーを通じて
エチオピアの方ともつながりができて
私たちを通じて
飲んで頂く方にご紹介できて
結局人と人とのつながりのために
お店をして生活の糧にしてやっているんだと思います。

これからも
より「地域性」を感じていただけたり
「人」を感じていただける「モノ創り」をしていきたいと思います。




日本庭園で自然を感じてもらい


川床で日本の食文化にすこし触れてもらい




今宮神社のあぶりもち！





大徳寺さんでお抹茶体験と住職さんのありがたいお言葉をいただき




お庭を眺めながらゆったりしました。







もちろんコーヒーの情報交換も。

貴重な時間を使って色々とありがとうございました！
私たちにとってもとても刺激的な一日でした！





そして、10月2日（月）は平日ですが
臨時休業させていただきます。
ご迷惑をおかけいたしますがよろしくお願いいたします。

10月19日（木）久々開催「コーヒーワークショップ＆ランチ会」開催します！

今晩は！

今まさに台風18号が京都を通過しようとしています。

風が吹くと戸締りをしているはずなのですが
すきま風で室内とカーテンがバタバタしたり、ドアが開いたり閉まったり
突風が吹くと家が地震みたいにリアルに揺れたりして
ちょっと焦っております・・・

そんな天候の悪い中、東急ハンズさんでドリップ講座をしてきました。
定員も少数で行っています。
こんな天候にもかかわらず、来て頂いて
楽しい会になりました。

沢山の質問でとても楽しい会になりましたが
後半は予定時間をはるかにオーバーしてしまいました。

お越しいただいた皆様、ありがとうございました。



そして準備やセッティングをしていただいたカリタ様東急ハンズのスタッフ皆様
本当にありがとうございました。



さてさて、
10月1日が「コーヒーの日」ということで本格的なホットコーヒーシーズンになるということで
サーカスコーヒーでのワークショップ＆ランチ会を再開しようと思っています。

申込は、サーカスコーヒーのオンライショップに作ってみましたので
そちらからお申込みいただくか、店頭でのお申込みをお願いいたします。

日時　　10月19日（木）
場所　ギャラリーカフェ　ウルクス　（サーカスコーヒー2軒となり）
時間　10時30分～12時　コーヒーワークショップ　12時～ランチ会
内容は初心者向けになっていますので、
初めての方も、おひとりで参加される方も多いですのでご安心ください。
コーヒーを通じて楽しいひと時を過ごしましょうね。

エチオピア！エチオピア！エチオピア！

「コーヒー」に携わるものとしては、
特別な思いのある産地が
「エチオピア」
でないでしょうか？

私は「エチオピア」にはとてもあこがれがあり
いつか行ってみたいという思いがあります。




そんなエチオピアのコーヒーが新豆（ニュークロップ）になります。
新年度のお豆です。
お米で例えるのがわかりやすいですが
新米になります。

そういえば、滋賀県の農家さんから分けてもらっているお米も今回分から新米になりました。
まだ、食べていませんがとっても楽しみです。


まずは、ウォッシュド（水洗式）の精製方法のアイテムから新豆になります。

エチオピアは、アフリカ大陸の東北に位置して
人口は約1億200万人で首都はアジスアベバで標高が2400mです。
国土のほとんどがエチオピア高原で平均気温が13度だそうです。

アフリカといえば、年中暑いイメージですがビックリですね。





エチオピア高原は本来平坦な地形なのですが、標高が高く降水量も多いので
土が削られる地形になり、深い谷や崖が多いということです。
そのために、海外勢力からの侵略をされなかったということもありますが
道路をつくったり、電車を通したりすることも難しくなかなか経済発展できない理由でもあるようです。

この熱帯で高地で寒暖の差が激しく、降水量も多いこの地理的条件が原産地となる
「コーヒーノキ」のアラビカ種が、品質の高い本来の風味をもつ高品質なコーヒーを生む条件になっているんですね。

アラビカ種の生まれた原産地エチオピアには、一度行ってみたいですね～

サーカスコーヒーで扱わさせていただいるエチオピア産のコーヒーは2種類あります。

収穫してからの処理方法の違うウォッシュ（水洗式）とナチュラルです。

ウォッシュのタイプは、中煎りから中深煎りにしてフルーティな味わいから酸味を出さないようにまろやかに楽しめるようイメージしています。

ナチュラルは、うちでは、浅煎りで、果実感、フルーティ感を感じてもらえるように味わいを作っています。

飲み比べされるのも面白いと思います。




是非是非、原産国エチオピアのコーヒーをお楽しみください！
今度、京都にこられるので楽しみにしています！



一個一個チェックして、品質の悪い豆をとっていただいてます。
すごい作業ですね。
こういう作業風景は、見たことがあるのですが
流れているコーヒー生豆の量がとても少なく、
しっかり選別されているいることがよくわかります。



それぞれのロットに分けれて日本に到着します！

写真の一部はウィキペディアから引用させていただいています。

Hanako1141号で「四季十楽」さんの宿の看板ガールさんにご紹介いただきました！

Hanako1141号「京都のひみつ」の中の
「宿の看板ガール」という特集の中で
「四季十楽」の看板ガール馬場さんにサーカスコーヒーをご紹介いただきました！

ありがとうございます！









地元あるある話ですが、
住んでいると意外と近くの有名な名所にいったことがなかったりするもんです。

京都にいると至る所に歴史的な名所がありますが
案外しらないものです。

今度、エチオピアからコーヒー関係者の方がこられて
京都案内することになりました。

普通の有名所では、面白くないので
ちょっとマニアックなところを攻めたいと思っています。


小さいころに行った記憶しかないので
下見がてら貴船神社に行って来ました。

歴史的なことを調べると難しい内容ですがとても面白いですね。

この機会に色々と京都について勉強したいと思います。
ワクワクします！


いつも素敵な車両で楽しませてくれる叡山電車




お疲れグダグダモードの末っ子君
細い道ですが車の通行量がすごい・・・

50mダッシュで頑張りましょう！

最近のドラマは、朝ドラだけでしたが、
カホコにはまっています。

仮面ライダードライブの再放送が今やっていて
それを見て、朝ドラみてカホコを見ていると
今旬の竹内涼真さんのオッカケしているようで笑えます。
ドライブのころから、応援していたので
最近ブレイクされているのを見ると嬉しいと同時に
テングにならないでほしいと祈るばかりです（笑）

「お前、だれやねん」って感じですね。

前回の「カホコ」がショックでガツンとやられた感じです。


ここ最近、なんとも不思議な社会の空気感を感じます。


大げさで心配性の私です。
あえて書いてしまいますが
まさか、「戦争」をリアルに感じることになるとは
想像もしませんでした。

「平和」だけではなく、「普通な毎日」も同じように
とっても、「もろい」ものだとこの数年感じます。

「平和の大切さ」「普通な毎日」を再度考えなおして
努力しないと「普通」があっという間に普通でなくなってしまうことを
認識したいと思います。

「人生はマラソンではなく、50mダッシュのようなものだ」という事を聞いたことがあります。

あっという間の人生なんで、
一日一日大切にして行くしかないですね。

イメージ的には
毎日「50m走」で駆け抜けたいと思います！

あとは、なるようになるし
　　　　　なるようにしかならない！



っと偉そうなことを言ってますが、
なかなか難しいのでこうやってブログに書いて
自分に言い聞かせています（笑）


そんな秋の夜長のナベ語録でした。