ベーカリーを開店する時の出店コスト、最近高くなっています。ベーカリー機器が優秀になり、それにつれて価格も高くなりました。
企業では、従業員のレベルの差で製品のバラつきを生じないよう、また技術者のレベルの低下を優れたベーカリー機器で補うことが求められます。しかし、個人でベーカリーを開業しようと考えておられる方はそれなりの技術と知識を持ち合わせているはずです。
最近、外国産オーブンを導入しました、ミキサーもどこどこの物を使っています、などベーカリー機器を自慢し、それを売りにしているベーカリーが目立ちます。優れたベーカリー機器は技術の不足を補いはしても、個人の技術・知識を上げるわけではありません。
ベーカリー機器への依存が高くなれば出店コストは高くなり、ますます出店が困難になります。
ベーカリー開店に何が必要なのか、考えるべきではないでしょうか。
