アキシマササゲ

実家でもらったインゲンが(@￣□￣@;)！！黒い

モロッコインゲンを黒いクレヨンで塗りつぶしたみたいに黒い

なんじゃこりゃー

茹でてみた

色が抜けた＼(◎o◎)／！

コレが

こうなる

やっぱり誰かが塗ったんじゃ？

すりゴマとしょう油、砂糖で和えて食べてみた

モロッコインゲンよりシャキシャキした食感でおいしかったです

初めて見た黒いインゲンマメの事をちょっと調べてみた

 

アキシマササゲという名前で　インゲンマメの一種

サヤの表面に現れる紫色の縞模様が特徴で

昼夜の寒暖差と紫外線によって色鮮やかに現れます

茹でると色が薄くなる模様の正体は　アントシアニンとルチン

旬は7月下旬～10月頃までで　夜冷え込む秋になると色が濃くなる事から

「秋縞ささげ」（あきしまささげ）

と呼ぶそうです

2002年「飛騨・美濃伝統野菜」として認証