萩の会料理教室番外編上田公民館祭りへの出店パウンドケーキロッククッキー

上田公民館に限らずに市内の公民館利用者には減免措置があります。しかしこれには公民館祭りなどの協力が不可欠になります。
そのために数年に一回はその祭りへの協力が、欠かせません。今日は別な料理教室の二団体の応援も得て公民館祭り用に教室の成果を発表する意味合いから販売用のお菓子を作りました。
とは言うものの後方支援にまわりお昼ごはんの担当になり焼きそばを作る事になりその総勢16名とけっこうな人数になりました。
買い物は目の前にいわて生協の高松店があり便利に買い物をすませ食材を確認すると豚肉がありませんでした。近くて便利ないわて生協に直ぐに買いに戻り買い足しました。
用意は、キャベツにんじんピーマンを切り分け三回にわけで焼きそばを作るので食材を分けました。これにたまごスープがつきます。その段取りをしてに待ちました。
昼ちかくになりお菓子もおうよそ焼き上がりました。いよいよ俺の出番の焼きそばは、ちゃちゃっと三回にわけでフライパンをふりました。その間に横手焼きそば風に目玉焼きは、手が空いたお菓子の担当班に焼いてもらい焼きそばの上にのせる事ができました。
たまごスープも別な班に手伝ってもらい段取り良くでき上がりお菓子を担当していた女性陣に喜ばれました。
お菓子は、各班にわかれてロッククッキーとミニパウンドケーキが美味しく焼き上がりました。午後からはこれを袋詰めするお手伝いをして公民館祭りの用意を終えて来ました。
その合間につまみ食いをして見ました。パウンドケーキは試食が、できませんでしたが、ロッククッキーはピーナッツや干し葡萄も入り香ばしく焼かれていました。
公民館祭りは明日からになりますが、お菓子の販売は料理研究家の梅津末子先生が自らがあたります。アシスタントに萩の会の会長Y田さんが務めます。
手作りのお菓子をぜひともお求めに他にもさまざまなイベントのある上田公民館祭りおでかけください。

[夜の料理教室]

昨日の午後６時〜
会場 都南公民館 調理実習室(2階)
費用 700円
以前にも数回この夜の料理教室には参加していました。それもあり今回も公民館から案内がきたので早速申し込みました。
昨年まで男性講師でした。てっきり今年も男性たと思っていたらうれしい事に女性講師でした。とても10才のお子さまいるとはとても思えませんでしたと持ち上げておきますね…(笑)
講師 春澤 ゆきえ
調理メニュー和洋
かぼちゃのリゾット
茄子のしぎ焼き
リンゴとにんじんのサラダ
かぶのゆかり漬け
かぼちゃの…
リゾットは食べなれないんだけど…生米から煮て芯のある西洋おじやのイメージでした。
おじやのようにあまりかきまぜないのがポイントのようでした。それは、かきまぜるとねばりが出るからのようです。
茄子の…
茄子の煮ひたしと茄子を揚げるまで同じになります。違うの揚げた茄子に肉味噌をかける所にありました。 リンゴと…
これは良く料理教室などで出るレシピになります。にんじんが入りにんじんシリシリとやや似た感じになります。
かぶの…
ゆかりとは、紫蘇の粉末になります。おにぎりなどにまぜる酸味のあるあれの事になります。
白いかぶが、紫色になり茄子のしぎ焼きの添え物に良い箸休めになりました。 いちばん感心したのは茄子のへたを残し、がくだけを切り取る所になります。写真では分かりづらいけどこの一工夫で見栄えが、格段に良くなりました。
講師により教え方様々になります。春澤さんはすべての班が同時進行になるように教えます。
しかしかぶのゆかり漬けでは、かぶに塩をふりしんなりさせて余分な水を切ります。それからゆかりに漬けるように講師は、指示を出します。
しかしかぶを切り塩をふりそのままゆかりで漬けこむとか…講師の指示を無視するのが目にあまる班が見られたのが残念でなりませんでした。