わが家のオムライス…( 小盛り…)

実を言うと今年はあまりミニトマトケチャップにしてもピューレを作っている割にはそれを使って料理はほとんどして無かったです。
久々にオムライスを自家製のミニトマトケチャップを使い作りました。
何…皿からオムライスがはみ出しているそれは、オムライスが特大なわけじゃ無く、単に皿小さいからで気にしないで下さい。

南昌コミュニティセンター矢幅町民の大宴会ご・ち・そ・う・さま

岩手県内で今、一番いき良いがあるのは、矢幅町になります。それは、岩手医科大学が病院ごと盛岡から移転するからになります。 今まで矢幅は農業くらいしか産業も無く町民の憩いの温泉施設の町営のパストラルバーデンが閉鎖するなど暗い話題しかありませんでした。
今やそれが世界が注目する矢幅町に変貌しつつあります。持ち上げ過ぎかな…(笑)
お隣の紫波稲荷神社から南昌コミュニティセンターに戻るとセンター内は多くの町民で座る場所もありませんでした。
とは言うもののまったく部外者なので外に座る場所を探しました。
最初に芋の子汁をいただき裏手回ると炭火焼きが絶好調でした。厚顔無恥、恥知らず、面つきなしと何を言われても構いません。 テーブルに椅子を見つけて座りこみました。芋の子汁だけのつもりが、次々にフランクフルト、豚肉の串焼き、何と焼きたての秋刀魚、焼きそば、おにぎり、焼き鳥まで矢幅町民にごちそうになりました。
ちなみに何の矢幅町主宰の大宴会定かではありませんけど…今の矢幅町のいき良いを感じるお・も・て・な・しを盛岡市民を代表して勝手に受けて来ました。

紫波稲荷神社までチャリダー

今日も天気が良く絶好の行楽日和でした。しかし朝寝坊になり、出足をくじかれました。
そこで、久々に自転車で近場の紫波稲荷神社までまでサイクリングする事にしました。
新幹線の高架橋伝いに南下し、西バイパスから先週末、見学した。中央卸市場、流通センター、県道と通り抜けました。
まだ、朝方は寒く反面空はキリッと晴れ渡りサイクリング日和でした。
途中矢幅に入ると太鼓の音が鳴り響いて来ました。その太鼓の音に誘われ降りて行くと鬼の面を被った勇壮な南昌太鼓の演舞をちょうど見る事ができました。 周り見渡すと鍋や炭火焼きの準備中のようでした。おふるまいをするのかを訊ねると11時30分からのようでした。
その時間には紫波稲荷神社から戻れそうで神社に向かいました。30分ほどで神社に着き礼拝して来ました。
ついしん
何…自転車のタイヤが太く見えるMTBほどは太くありません。
だってアンバランスが悪いのでロードバイクの用のあんな細いタイヤは苦手です。

ミニトマトケチャップ復活 3 代目ケチャップ王子

今時アナログ人間になりインターネットなど不便な物は、わが家にはありません、 そこで手作りトマトケチャップのレシピをわんだ農園のW田さんからネットで検索してプリントアウトしてもらいました。
何種類かプリントアウトしてもらいその中から「生トマトから作る！トマトケチャップ」の作り方&ＫＡＧＯＭＥを参考にして見ました。
基本的にトマトピューレを作るまでは、同じ工程になります。これには、他のレシピには無い「スパイス液作り」「香酢作り」があり興味を引きました。
スパイス液作り…
すりおろした、玉ねぎ、にんにくと赤唐辛子に水を加えて鍋をコンロにのせて煮ます。
香酢作り…
その前にトマトゲンを参考にスパイスをユニバースで探しましたが、全部はそろわなかったです。
そこで、店内にある代表的なオールドスパイス、シナモン、ナツメグ、ホワイトペッパーにしました。
これを今日を作るミニトマトケチャップの分量から想定して各小さじ1ホワイトペッパーだけは小さじ2/1を用意しました。
これに分量の酢を鍋にそそぎそこに各種スパイスを入れてコンロにのせて沸騰させないように煮とかしました。
後はあらかじめ作っておいたトマトピューレにこれらを加え、砂糖、塩を加えて煮詰めました。
出来高は、
約8㎏のミニトマトから 500CCが1個
250CCが17個
になりました。