カスタードクリームとかを作って卵白が残ると卵白だけで作るケーキ
「ケーク・ノア」
≪材 料≫(１８ｃｍケーキ型)
卵白・・・・・・・・・１２０ｇ
グラニュー糖・・・・・１４０ｇ
小麦粉・・・・・・・・・７０ｇ
バター・・・・・・・・・７５ｇ
くるみ・・・・・・・・・６０ｇ
ミックスドライフルーツ・５５ｇ
ココナツツシュガー（ココナッツ２０ｇ＋粉糖２０ｇ）
≪作り方≫
１．ミックスドライフルーツを１ｃｍ角に刻み1日以上ブランデーに漬けておく。
バターはポマード状にしておく。
２．焼型にバターをまんべんなく塗り、ココナッツシュガーをまぶし付けておく。
３．卵白とグラニュー糖でしっかりしたメレンゲを作り、ふるった小麦粉と
合わせる。
４．バターと少量の③を良く混ぜ、それを全体にまぜる。
５．漬けた込んだドライフルーツとくるみを混ぜて用意しておいた型に入れ
１７０℃で４０分程焼く
６．⑤が冷めたら粉糖をふる。
すごく美味しいですよ。作ってみてください。