カステラ 作りに挑戦

蜂蜜をいただいたのでカステラ作りました

【カステラ】

【材　料】
　　卵・・・・・・・・・・・・４個
　　砂糖・・・・・・・・・・９０ｇ
　　強力粉・・・・・・・・１００ｇ
　　ハチミツ・・・・・・・・４０ｇ
　　牛乳・・・・・・・・・３０ｍｌ

【準　備】
　　・クッキングシートで型を作っておく。
　　・オーブンは１７０℃に温めておく。
　　・強力粉はふるう。
　　・ハチミツと牛乳はあわせて温めておく

【作り方】　
　　１．卵４個を６０℃位の湯煎にかけ、ハンドミキサーで混ぜながら、
　　　　砂糖を３回に分けて加え、５分間しっかり泡立てる。
　　２．湯煎を外し、合わせたハチミツと牛乳、ふるった強力粉を加え、
　　　　ハンドミキサーでさらに１分しっかり混ぜ合わす。
　　３．型に流し、底を叩いて大きな泡を消す。
　　　　１７０℃で１０分、１６０℃で３０分焼く。焦げやすいので、
　　　　焼き色がつきすぎる場合は、途中でアルミホイルを被せて調節する。
　　　　焼き上がったら素早く型から外し、表面にラップをシワが寄らない様に
　　　　ピタッと包み込み１日そのまま放置する。

　　　　翌日からが食べごろです。

ほうれん草の蒸し饅頭

ほうれん草の蒸し饅頭

≪材　料≫(約３０個分)
　小麦粉・・・・・・・・５００ｇ
　重曹・・・・・・・・・・・７ｇ
　ベーキングパウダー・・・１０ｇ
　ほうれん草(茹で)・・・１５０ｇ
　水・・・・・・・・・１００ｍ１
　砂糖・・・・・・・・・１５０ｇ
　醤油・・・・・・・・・１５ｍｌ
　サラダ油・・・・・・・１５ｍｌ
　調整水・・・・５０～１００ｍｌ
　あんこ玉・・・・・・１０５０ｇ

≪作り方≫
　１．小麦粉、重曹、ベーキングパウダーを合わせ２度ふるいにかける。
　２．ミキサーに、茹でたほうれん草と、砂糖と水を加熱して砂糖を溶かした砂糖水を入れて
　　　ミキサーする。回らないようなら調整水を入れペースト状にする。そこにサラダ油、
　　　醤油を加える。
　３．①の粉と②を混ぜ合わせる。
　４．③を耳たぶくらいの軟らかさになるまで生地を混ぜる。
　５．あんこ玉を1個３５ｇ、④を1個３５ｇに分け、包む。
　６．⑤を蒸し器に並ベツヤ出しのため霧吹きで皮をぬらす。
　７．蒸し器で１０～１２分蒸す。

黒糖饅頭

黒糖饅頭
≪材　料≫(約３０個分)
　小麦粉・・・・・・・・６００ｇ
　重曹・・・・・・・・・・１８ｇ
　黒砂糖・・・・・・・・２７０ｇ
　水・・・・・・・・・２５０ｍ１
　醤油・・・・・・・・・２５ｍ１
　サラダ油・・・・・・・１０ｍ１
　あんこ玉・・・・・・１０５０ｇ

≪作り方≫
　１．小麦粉、重曹、合わせ２度ふるいにかける。
　２．分量の水を火にかけ黒砂糖を入れ溶けたらサラダ油と醤油を入れ
　　　冷ましておく。
　３．①の粉と②を混ぜ合わせる。
　４．③を耳たぶくらいの軟らかさになるまで生地を混ぜる。
　５．あんこ玉を1個３５ｇ、④を1個３５ｇに分け、包む。
　６．⑤を蒸し器に並ベツヤ出しのため霧吹きで皮をぬらす。
　７．蒸し器で１０～１２分蒸す。

かぼちゃの蒸し饅頭

かぼちゃの蒸し饅頭

≪材　料≫(約３０個分)
　小麦粉・・・・・・・・５００ｇ
　重曹・・・・・・・・・・・７ｇ
　ベーキングパウダー・・・１０ｇ
　南瓜・・・・・・・・・２５０ｇ
　水・・・・・・・・・２００ｍ１
　砂糖・・・・・・・・・１５０ｇ
　醤油・・・・・・・・・１５ｍｌ
　サラダ油・・・・・・・１５ｍｌ
　調整水・・・１００～２００ｍｌ
　あんこ玉・・・・・・１０５０ｇ

≪作り方≫
　１．小麦粉、重曹、ベーキングパウダーを合わせ２度ふるいにかける。
　２．ミキサーに、蒸かした南瓜の種と皮を除き、砂糖と水を加熱して砂糖を溶かした
　　　砂糖水を入れてミキサーする。回らないようなら調整水を入れペースト状にする。
　　　そこにサラダ油、醤油を加える。
　３．①の粉と②を混ぜ合わせる。
　４．③を耳たぶくらいの軟らかさになるまで生地を混ぜる。
　５．あんこ玉を1個３５ｇ、④を1個３５ｇに分け、包む。
　６．⑤を蒸し器に並ベツヤ出しのため霧吹きで皮をぬらす。
　７．蒸し器で１０～１２分蒸す。