個人【麺】談 高山 【やよいそば】

　

「東海北陸道」の開通により、「金沢」「高山」間が、本当に近くなったものです。・・・　2時間切り？
「高山」と言えば 「高山らーめん」・・・　　松本市に抜ける途中、せっかく？なので お気に入りの 「やよいそば」 に立ち寄りました。・・・

魚介系のスープには、鶏ガラと鰹ダシの他に たまり醤油 を加えているのが特徴です。　
見た目は濃くみえますが、実際はあっさりとして細めの「ちじれ麺」によく絡みます。　　また、表面に「油」の層が浮いているので、冷めにくく いつまでも 熱々 です。 ・・・

この季節、夜になると屋台（車移動）ラーメンのアナウンスに心がときめいたものですが、最近は聞かなくなりましたね・・・
寒くなるに連れ、ラーメンが恋しくなります。・・・ 　　書いている（見ている）と、食べたくなってきた。・・・