ジンジャーラタトイユ

気付いてみたら、今年の夏まだ作っていなかった「ラタトイユ」

夏野菜の美味しい今、作っておかなくちゃ…と、久々に作りました。

　　　　

毎夏作っている私の定番ラタトイユではなく、新しい作り方に挑戦。
にんにくのかわりに、しょうがを使っています。

なす、ズッキーニ、トマト、たまねぎ、お野菜たっぷりです。

　　　　

味付けは塩と野菜のうま味のみ、シンプルだけど美味しい。
しょうがが入っているので、体がホカホカしてきて発汗してきます。

冷たいものを食べたり飲んだりする夏には、しょうがなどを食べて体を温め、汗を出すのもいいですね。

　　　　

タコとキュウリの酢の物やお味噌汁、枝豆などは母が作ってくれました。
みんな美味しい。

久々に作ったラタトイユ、しかも初めてのレシピのものだったのでちょっとドキドキ。
美味しくできて、よかった。

夏が終わる前に、又違うバージョンのも作ってみようかな。

　
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