和風カポナータ

昨日の晩ごはん。
和風カポナータ、作ってみました。

　　　　

オリーブオイルで野菜を炒め、熱いうちにちょっと和風のマリネ液（だし汁、しょうゆ、砂糖、レモン汁など）まわしかける。
マリネ液にひたして待つこと30分以上…出来上がりです！

ほどよくパンチがあるけど、和風なのでさっぱりもしてる。
新しい味のカポナータです。

　　　　

お味噌汁、冷やっこ、納豆、漬物、土鍋ご飯と、こちらも和食。

イタリア・シチリア料理のカポナータ、ジャパニーズ版でした。

残って冷蔵しておいたカポナータを、今日お弁当に持っていきました。
会社の冷蔵庫に入れておいて、お昼に食べたら美味しかった。
冷製カポナータ、いけますね。

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