「マヌカハニーについて学ぶ体験会」に行ってきました♪ その4

やっとのんびり書ける～♪

「マヌカハニーについて学ぶ体験会」その3です。

もともと「UMFマヌカハニー」は
美味しく食べる、と言うことが第一目的ではないのですが、
せっかくのブロぐるめ!さんのイベント。
按田優子さんプロデュースで
美味しいお料理も食べさせて頂きました。

まずはドリンク

「マヌカスプリッツアー」



白ワインと同量の炭酸、それにUMF+15のマヌカハニーで香り付けがしてあります。
とはいっても、蜂蜜ですから少し甘めに仕上がっています。
白ワインが色づく程度にはマヌカハニーが入っています。


「3種のチーズとライ麦パン」



よくDean&Delucaや成城石井などでパック入りで売っているような
全粒ライ麦パンの上に、青カビのチーズや山羊、羊などのチーズを載せてあり、
それにマヌカハニーをつけて食べます。



スチルトン、ペコリーノロマーノ、トロンケットフレスコディカプラ
（頂いたお品書きによる）という耳慣れない名前のチーズでしたが、



どれもマヌカハニーに負けない風味ながら、
マヌカハニーを付けた方がとても食べやすくなりました。



たっぷり付けて食べても美味しかったです。



逆に普通の蜂蜜だったら、チーズに負けていたかも。


「乾物のマヌカマリネ」



乾物とは言っても、大根とにんじんの乾物は
按田さんがご自分で作られた干し大根と干しにんじんだと思います。

白ワインとUMF+15のマヌカハニーを同じ割合で混ぜて
それに漬け込んで少し戻されたそうです。

プルーン


アプリコット


それとマンゴーは多分市販のドライフルーツをマリネして戻したもの。
柔らかく食べやすく戻っていて、アプリコットは
中の爪楊枝が少し透けているのが分かるでしょうか？
甘甘の味になっていそうなところがそうでもないのが意外でした。

でも、このにんじんと



大根は



歯ごたえも面白く、
野菜というよりはまるで果物のようでした。

「バインミー」



？？って思うでしょ？

中身はこれ。



厚めに切った牛肉をシナモンと味噌で炒めて、
コリアンダーや玉ねぎなどと一緒に挟んであります。



バゲットにはUMF+10のマヌカハニーを塗ってあります。



普段、コリアンダーは苦手で、
選択できるなら入れないでください、と言うくらいですが
意識しないで食べられました。不思議だ...


「メロンのスープとマヌカ白玉」



ハネジューメロンと牛乳で作ったメロンスープに
白玉が入っています。
（↑自動修正をかけたら色が鮮やかになり過ぎちゃった..^^;）

灯りの関係でうまく修正できなかったのですが
白玉はほぼ白色。



なかにマヌカハニー（UMF+15）を入れてあると聞いてはいたのですが
上手く2つに割れなかったので（直径2センチくらいでした）、
中はお見せできません。
たまに中に黒砂糖の入っている白玉なんていうのを見かけることがあるので、
そのマヌカハニー版と思って頂ければ～。

普段あまりメロンを食べることはないのですが、
このメロンのスープ、とっても優しい味をしていました。
ほんのちょっとだけのお砂糖で味を調えてあるそうですが
ハネジューメロンがとても甘い種類なのでしょうね。


「マヌカ薬膳酒」

とても濃厚な薬膳酒です。



ベースは按田さんが普段漬け込んで作っておられる
三河みりんにベニバナ、にんじん、クコ、棗などを漬け込んだ薬膳酒だそうです。
そこにUMF+15のマヌカハニーを加えたそう。

とても甘いけどクセのあるお酒でした。




体調がよくなくて元気がないときに
色々な方法で摂取する、その参考にしたいなと思いました。


株式会社メディカルインキュベーションさん、
ブロぐるめ!さん、
とてもためになる勉強の機会をありがとうございました。m(_ _)m





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