新鮮なしらす干しは「つ」の字!!

月曜日に行った地産地消のお勉強、
「神奈川ブランドモニター会議」でのお話です。

神奈川県にはこんな美味しい特産物がありました♪



平塚のしらす干し。


しらすは相模湾に面したところで獲れるから、
佐島や江ノ島あたりなんかも獲れるんだけど、
平塚でも獲れるんです。

特に神奈川県では漁師さんが釜揚げしらすを作り、
しらす干しを作り、佃煮やたたみいわしも作ってます。

獲れてから2時間以内に釜揚げされるっていうのがミソで、
その時間は短ければ短いほどいいのだとか。


そして新鮮なしらす干しは...

「つ」の字の形

になるんですって～！
イメージ的にはまっすぐな方が食べやすそうだけど
違うんですってよ～。


漁師さんが出している飲食店って、
ほんと湘南や鎌倉なんかではピンとこなかったんだけど
実は平塚から近いところにもあって、
しっかり新鮮なお魚の定食を食べました。



この鯖の煮付けは煮汁に入っていた千切りの生姜が
飴色になっているほど味が染みていて、
それと一緒に食べる魚の身が絶品でした。



一切れも大きくてね、なのにバクバク食べちゃった。

しらすのかき揚げは、



直径12～3センチくらいあって、
さくさくした香ばしさと磯の香りで、
特に何もつけなくても食べられるほど美味しかった♪

それから、本当に新鮮でないと食べられない生しらす。



定番の食べ方だけど、おろし生姜とお醤油。
つるつるっ。

生しらすって獲れたその日しか食べられないんですよ。



神奈川県って美味しいものがあるのね♪

この日はしらすの加工場も見せていただいたんです。

それはまた別の日に...





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