実は生ハムなどの試食は以前させていただいていたのですが、
このほど開店の準備が整った、とのことで、レセプションにお招きいただき、伺ってきました。
西新宿駅から徒歩1分、ローズガーデンホテル新宿のところを曲がってすぐです。
新宿近辺に明るい方は新宿駅から歩いて行かれるのもいいかもしれません。
新築のビルの2階。1階の飲食店も3月15日にOPENだそうですよ。
さて、こちらの「C by favy」ですが、
Makuakeというクラウドファンディングのサイトで、
ムール貝食べ放題の会員を募集していたことでも一躍有名になっています。
なんたって80万円分の募集は5時間でクリアし、
最終的に約350万円集まった、ということからも期待度の高さがうかがえます。
バルにも似たスタイルで、厨房の中で忙しそうに立ち働くスタッフが見えます。
ドリンクも丁寧に作ってくれます！
こちらのお店はヨーロッパのような「ムール＆フリット」がおススメ。
＋100円でフリットをプラスします。
『ワイン蒸し』
一番ベーシックな、ムール貝自体の風味がシンプルに感じられるフレーバーです。
『ブッタネスカ』
アンチョビやオリーブ、ケッパーの塩味に唐辛子の辛みを効かせたトマトベースのフレーバー。
人気のあるフレーバーです。
『ブルーチーズソース』
海の味「ムール貝」に山の味「ブルーチーズ」の美味しさが加わった、何ともいえない旨さを感じるフレーバー。
また、生ハムは注文を受けてから切るのでフレッシュでそれぞれの生ハムの特徴のある風味が味わえます。
好みがないならまずは盛り合わせから...
そして自分好みのものを
『プロシュート』
『プロシュートディパルマ』
『ハモンイベリコ』
『ハモンセラーノ』
の中から選ぶといいのでは？
レセプションでお通し的に出されたのは、『ムール貝と根昆布のフュメ』。
フュメとは西洋料理で言う出汁のことですが、
この出汁だけでもいい仕事してくれそうです。
『季節の根菜 自家製ピクルス』
『ナスのバルサミコマリネ 生ハムのせ』
『レバームース＆バゲット』
『ミックスビーンズとキヌアのサラダ仕立て ディジョンマスタードとレモンのソース』（←名前長っ！）
『砂肝コンフィとラタトゥイユ、温泉卵添え』
『ロメインレタスのシーザーサラダ（フル）』
これ、このチーズクリーム（？）がポイントとみた！
全体を切って混ぜて出来上がりのサラダですが、
混ぜると絶品！真似ができません。
『柔らかい蒸し鶏の胡桃ソース』
『うにクレソン』
それからニラのソースをバジルペーストよろしくかけてあるマンガリッツァ豚のステーキなどもあり
（なぜか写真が見つからない！）
美味しさは折り紙付きです！
特にムール貝のレシピについては、元祖ムール貝専門店「ピンゼロカ」に監修を依頼しているそうで、
約20種用意されているとか。
そんなムール貝の残ったスープを使ったパスタも絶品！
麺は生パスタなのでモチモチ。たっぷりとウマ～イ汁を吸ってます。
なんだか言葉が探せなくてうまく表現できないけど、
ほんとに美味しいんだな～。
最後のコーヒーも美味しかったぁ～♪
最近、昼はうどん屋で夜は居酒屋、っていうお店もあるけど、
この「C by favy」は昼はオフィスで14時から仕込みを始めて、18時からOPENっていうお店なんだそう。
なんだか斬新。今頃、仕込みはどんな順番でするかな、なんて考えている人と、
あと数時間だからどこまで仕事を終えられるかな、なんて考える人が一緒のフロアにいることになるんですね。
不思議な感覚だわ～。オフィスの様子も覗いてみたいですよね～。（そんなこと考えるのは私だけ？）
favyにお料理の紹介も載せてまとめてみました。⇒http://www.favy.jp/topics/4845
予約必須かも...なので、予約のためのURLを追記します。
https://yoyaku.toreta.in/cbyfavy
お店から先ほど下記Newsがアップされていましたので追記しておきますね。
---------------------------------------------------
■プレ営業期間を設定させていただきます！
2月15日〜2月18日までの間を、プレ営業期間と設定させていただきます。
プレ営業期間は、ご予約いただいたお客様のみのご利用とし、Makuakeでご支援いただいた会員様とご紹介者の方のみのご予約受付とさせていただきます。
■一般営業は2月19日からとなります。
営業自体はプレ営業期間から行っておりますが、ご予約のないお客様や会員様以外のお客様のご予約受付は2月19日からとなります。
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このほど開店の準備が整った、とのことで、レセプションにお招きいただき、伺ってきました。
西新宿駅から徒歩1分、ローズガーデンホテル新宿のところを曲がってすぐです。
新宿近辺に明るい方は新宿駅から歩いて行かれるのもいいかもしれません。
新築のビルの2階。1階の飲食店も3月15日にOPENだそうですよ。
さて、こちらの「C by favy」ですが、
Makuakeというクラウドファンディングのサイトで、
ムール貝食べ放題の会員を募集していたことでも一躍有名になっています。
なんたって80万円分の募集は5時間でクリアし、
最終的に約350万円集まった、ということからも期待度の高さがうかがえます。
バルにも似たスタイルで、厨房の中で忙しそうに立ち働くスタッフが見えます。
ドリンクも丁寧に作ってくれます！
こちらのお店はヨーロッパのような「ムール＆フリット」がおススメ。
＋100円でフリットをプラスします。
『ワイン蒸し』
一番ベーシックな、ムール貝自体の風味がシンプルに感じられるフレーバーです。
『ブッタネスカ』
アンチョビやオリーブ、ケッパーの塩味に唐辛子の辛みを効かせたトマトベースのフレーバー。
人気のあるフレーバーです。
『ブルーチーズソース』
海の味「ムール貝」に山の味「ブルーチーズ」の美味しさが加わった、何ともいえない旨さを感じるフレーバー。
また、生ハムは注文を受けてから切るのでフレッシュでそれぞれの生ハムの特徴のある風味が味わえます。
好みがないならまずは盛り合わせから...
そして自分好みのものを
『プロシュート』
『プロシュートディパルマ』
『ハモンイベリコ』
『ハモンセラーノ』
の中から選ぶといいのでは？
レセプションでお通し的に出されたのは、『ムール貝と根昆布のフュメ』。
フュメとは西洋料理で言う出汁のことですが、
この出汁だけでもいい仕事してくれそうです。
『季節の根菜 自家製ピクルス』
『ナスのバルサミコマリネ 生ハムのせ』
『レバームース＆バゲット』
『ミックスビーンズとキヌアのサラダ仕立て ディジョンマスタードとレモンのソース』（←名前長っ！）
『砂肝コンフィとラタトゥイユ、温泉卵添え』
『ロメインレタスのシーザーサラダ（フル）』
これ、このチーズクリーム（？）がポイントとみた！
全体を切って混ぜて出来上がりのサラダですが、
混ぜると絶品！真似ができません。
『柔らかい蒸し鶏の胡桃ソース』
『うにクレソン』
それからニラのソースをバジルペーストよろしくかけてあるマンガリッツァ豚のステーキなどもあり
（なぜか写真が見つからない！）
美味しさは折り紙付きです！
特にムール貝のレシピについては、元祖ムール貝専門店「ピンゼロカ」に監修を依頼しているそうで、
約20種用意されているとか。
そんなムール貝の残ったスープを使ったパスタも絶品！
麺は生パスタなのでモチモチ。たっぷりとウマ～イ汁を吸ってます。
なんだか言葉が探せなくてうまく表現できないけど、
ほんとに美味しいんだな～。
最後のコーヒーも美味しかったぁ～♪
最近、昼はうどん屋で夜は居酒屋、っていうお店もあるけど、
この「C by favy」は昼はオフィスで14時から仕込みを始めて、18時からOPENっていうお店なんだそう。
なんだか斬新。今頃、仕込みはどんな順番でするかな、なんて考えている人と、
あと数時間だからどこまで仕事を終えられるかな、なんて考える人が一緒のフロアにいることになるんですね。
不思議な感覚だわ～。オフィスの様子も覗いてみたいですよね～。（そんなこと考えるのは私だけ？）
favyにお料理の紹介も載せてまとめてみました。⇒http://www.favy.jp/topics/4845
予約必須かも...なので、予約のためのURLを追記します。
https://yoyaku.toreta.in/cbyfavy
お店から先ほど下記Newsがアップされていましたので追記しておきますね。
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2月15日〜2月18日までの間を、プレ営業期間と設定させていただきます。
プレ営業期間は、ご予約いただいたお客様のみのご利用とし、Makuakeでご支援いただいた会員様とご紹介者の方のみのご予約受付とさせていただきます。
■一般営業は2月19日からとなります。
営業自体はプレ営業期間から行っておりますが、ご予約のないお客様や会員様以外のお客様のご予約受付は2月19日からとなります。
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