潮の香渡り蟹のスパゲティ

【材料】2人～3人前として
渡り蟹１ぱい、トマトソースホール缶１つ（500ml）、瓶詰めウニ大さじ１～２、
タマネギ1個、ニンニク２かけ、ホワイトソース適量（150ccくらい）、
オイスターソース大さじ１弱、バター大さじ２、塩小さじ１、ブイヨン１個、
パスタ（細め）300g、粗引き黒コショウ少々、パセリ粉少々、オリーブ油適量。

【作り方】
渡り蟹は適度に切って、流水で洗っておきます。
フライパンにみじん切りにしたニンニク、タマネギをオリーブオイルで
弱火でじっくり炒め、ホール缶トマトを全部入れ強火で煮たたせます。
火力を中火以下にして、塩、バター、ブイヨン、瓶詰めウニを入れ混ぜ、続けて、
オイスターソースを味を見ながら入れ、ホワイトソースを入れ
ます。再び強火で煮立たせ、火力を弱火にして、渡り蟹を入れ、
蓋をして約10分～15分ソースと渡り蟹を蒸します。
パスタを茹でてしっかり水切りして器に盛り、その上に渡り蟹とソースを
加え出来上がりです。粗引き黒コショウ、パセリなど加えていただきます。

オイスターソースとウニがポイントだと思います。
ホワイトソースはバターを溶かした鍋に小麦粉をちょっとづつ加え、
さらに牛乳をダマにならないように少しづつ加え作ります。
もちろん市販のものでもOKです。トマトソースがない場合はトマトジュース
でもそれっぽい味になります。その時はブイヨンなどを多めに加えてください。
美味しいですよ。では。

人面サラダ

野菜嫌いな子供のために作りました。。。。
しかし、リアクションが悪く、「誰、これ、ママ？似てねぇ～」で終わり、
プチトマトだけ食べていました。。。。トホホ
次回は、もっとリアルに描ける食材で笑いと食がとれるように
頑張りたいと思います。。。。
では。

卵かけご飯岩海苔のせ

【材料】２人前として
ご飯（あつあつ）２杯、輪切りネギ多めに、鶏ササミ100g程度、
醤油適量、みりん大さじ半、砂糖小さじ１、練りショウガ小さじ１、
生卵各1個、岩海苔適量。

【作り方】
フライパンで細く切ったササミを焼き、こんがり焼けたらネギを入れ、
醤油大さじ１、みりん、砂糖、練りショウガで炒めます。
丼にご飯を盛り、生卵を落とし、醤油少々でよく混ぜ卵掛ごはんを作り、
フライパンの中の具を盛り、仕上げに刻んだ岩海苔をたっぷりかけ
出来上がりです。

卵かけｇはんに海苔はよくあいますね～。。。。
ちなみに卵掛ご飯の醤油を薄めた水で半々に薄めた昆布汁でも
なかなかいけます。
超庶民食バンザーイ。。。
では。