四川坦々麺 阿吽（あうん）＠湯島

四川坦々麺　阿吽は、はんつ遠藤さんの著書「無化調らーめんマップ」にも載っている通り、化学調味料を使用しないラーメン屋さんです。 で、この看板メニューの坦々麺ですが、食べてみるとビックリです。 まずチーマージャン（ゴマダレ）が来て、時間差で自家製ラー油の風味と辛味、そして最後に漢源花椒が鼻腔をくすぐります。 これは良く出来た坦々麺です。 ブランド製麺所の三河屋製麺の麺もGOO～です。 干し . . . 本文を読む