【喜多方らーめん最先端】「麺や 七彩＠八丁堀」目の前で粉から製麺して提供する究極スタイルとは☆

月曜日の朝、おはようございます。今朝ご紹介するラーメン店は、東京・八丁堀の「麺や　七彩」 移転リニューアルオープンは２０１５年７月７日。  「混捏（こんねつ）」  一般には聞きなれない、混捏。 中華麺の製麺の世界では常識ワード。 私も一昨年、ラーメン雑誌の特集で、千葉県松戸市・元山の「１３湯麺（かずさんとんみん）」に半日だけ麺打ちの修業をさせて頂いた時に、初めて知 . . . 本文を読む

3月27日(日)のつぶやき

　men-nakajima　@men_nakajima　10:24 おはようございます！やっと暖かくなりましたが、営業中の厨房は酷暑になって複雑な気持ちです(笑)本日も11:00開店で皆様のご来店をお待ちしております！ ロッキーミュージアムさんがリツイート | 2 RT from Twitter for iPhone返信 リツイート お気に入り 　ロッキーミュージアム　@ROCKY_MUSE . . . 本文を読む