【つけ麺目黒屋＠馬込沢】にて明日から、この夏必食の冷やし中華が販売開始☆

【つけ麺目黒屋＠馬込沢】にて明日から、この夏必食の冷やし中華が販売開始☆ たまに聞かれるので、久々の『うんちく』でも、、。 分かりやすいように簡単に要点だけにしましょう。 「加水率」とは、 その名の通り、粉に混ぜる水の割合です。 通常、 ラーメンの細麺は２０～２５％、 つけ麺は３０～３５％、 手打ち麺だと３５～４５％です。 粉によって水分を給水する具合が変わるので、 同じ加水 . . . 本文を読む

5月28日(土)のつぶやき

　ロッキーミュージアム　@ROCKY_MUSEUM　11:22 【千葉らーめん最新情報】昨年２月オープンした「博多ラーメン専門店えんぞう」で味噌らーめんを実食なう☆ goo.gl/crIeCd from gooBlog返信 リツイート お気に入り 　ロッキーミュージアム　@ROCKY_MUSEUM　13:09 長浦駅から歩いてラーメン店を目指して、美味しいパン屋カンパーニュを発見！ goo. . . . 本文を読む