【千葉県最先端の冷し中華を訪ねて】１９７３年創業の松元飯店時代から「2代目松元飯店＠市川」進化を続ける冷し中華とは？

【千葉県最先端の冷し中華を訪ねて】１９７３年創業の松元飯店時代から「2代目松元飯店（＝ごはんや元）＠市川」進化を続ける冷し中華とは？

今年も冷し中華の季節がやって来ました。

１９７３年創業の松元飯店。

２０１０年に女将さんがお亡くなりになり、母の味、松元飯店の冷し中華はもう食べられない？と思っていた常連さんも多数。

その中で、娘さんがその味を継承。

毎年改良を加えながら、今年も７月から登場しました。

今年は去年と比べて、麺が啜り心地が滑らかな細麺ストレートを使用。

醤油タレの、酸味、甘味、奥深さのバランスがライトで、これぞ市川の母の味。

トラディッショナル（昭和）でありながら、モダン（平成）さも兼ね備えた「冷し中華」。

これは食べ逃しなく！

２０１７年８月いっぱいぐらいまでの季節限定です。

 

【千葉ラーメン情報】今は亡き、冷やし中華のレシピを継承「二代目松元飯店＠市川」（＝昨年２０１６年のひやちゅう）

真上から撮影。

ちょいアップ。

トッピングは、チャーシュー、錦糸卵、きゅうり、キクラゲ、トマト、刻み海苔、紅生姜、からし。

冷し中華の王道。

このきゅうりの千切りの細さは神業！に近い。

でも娘さんは冷静に「これが仕事ですから〜」